熏肘子怎么弄好吃窍门 熏肘子的熏制全过程

各位老铁们好，相信很多人对熏肘子怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于熏肘子怎么弄好吃窍门以及熏肘子的熏制全过程的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腊肘子怎么吃
2. 四川熏肘子炖汤做法
3. 熏肘子需要几分钟
4. 熏肘子的熏制全过程

腊肘子怎么吃

步骤/方式1

腊猪肘子在高压锅煮至七八分熟.熏过的猪肘子不加任何加色的调料，本身就是这个颜色了。

步骤/方式2

备好原料

步骤/方式3

起锅烧油，油热后炒香生姜

步骤/方式4

加入一大碗清水

步骤/方式5

加入冰糖化开

步骤/方式6

加入香菇

步骤/方式7

加入腊猪肘子和红枣

步骤/方式8

盖上盖，煮开后开中小火慢慢焖一小时。

步骤/方式9

一小时后，锅里的汤都快干了，肘子肉也软软的了

步骤/方式10

烫几根小白菜苔装饰摆上盘,甜软的外皮，咸香的腊肘子肉，用小刀切下来慢慢品尝，真是美味极了

四川熏肘子炖汤做法

原料：猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤匙、汤半斤、盐、味精适量。步骤：

1、将猪肘飞水去血沫；

2、将一半老姜和蒜分别剁末待用；另一半老姜拍破，取葱挽成结；

3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并放入大碗中，上沸水蒸锅中，用中火蒸约一小时后放老抽，续蒸至猪肘软烂；

4、取出摆放在盘子里；

5、在小碗中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、醋、半汤匙鲜汤兑成味料；

6、将味料均匀地浇在猪肘上面即成。

熏肘子需要几分钟

1、可以先将猪肘子清洗干净，然后再用凉水浸泡8~10个小时，再用开水煮后用冷水清洗。在锅中加入清水，然后加入大料花椒，小茴香。

2、加入料酒，盐，酱油，葱蒜，然后再放入肘子肉。等火开了之后，将油沫捞出，然后在锅中撒入糖和茶叶。再将肘子放在锅里。

3、放上锅盖烧三分钟左右，再将锅端下胸，5分钟左右取出之后，再将肘子皮上涂抹香油。这样就做好了。

熏肘子的熏制全过程

1.猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净。

2.锅里加清水8000克和肉料花

（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。