【老伙记美食】——红烧肉

一、制作流程

1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水等。
2. 五花肉切成方块，用开水焯水去除血沫和肉腥味。
3. 热锅冷油，将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒，加入葱、姜、料酒等调味料炒香。
4. 加入适量的清水，放入冰糖，煮至糖溶化，汁变稠浓。
5. 加入适量的生抽和老抽，继续煮至汁变深红色。 6. 最后加入盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮1-2小时，直到肉烂软入味即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合红烧肉味道浓郁的家庭聚餐。不过，由于红烧肉的油腻口感，建议适量食用，以免摄入过多的热量和脂肪。

三、禁忌

1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和小孩也不应食用过多。
4. 红烧肉的汁水较多，如果不想吃太多油腻，可以将汁水倒掉，再加入适量的清水和调味料来烹制。

四、总结 红烧肉是一道非常美味的传统中式菜肴，肉质鲜嫩入味，汁水浓郁。制作流程简单，适合各个年龄段的人群食用，但需适量。如果汁水过多，可以倒掉，再加入适量的清水和调味料来烹制。