大家好，今天来为大家解答猪舌猪心怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括猪舌猪心怎么做来好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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心舌合拌，也叫凉拌心舌，美味可口，具体做法如下：
买这些心、舌、要早上、选颜色正的、大个的、没有伤的
（下午不是没有了、就是不好的）
买回来洗干净，心子对破开、把筋、肥肉那些剔除了、再用水冲洗干净，舌头也是一样收拾干净冲洗。
窍门在这里
要点1：用香料、花椒粒、老姜、
焯水一遍，这样处理过的心舌完全、不腥还入味！
冷水煮开、倒去香料和水不用
冷水冲洗一下
要点2：用小刀刮去舌头上面的那层白色的皮
收拾好了的样子，很干净对不对！
煮心舌：几个八角、花椒粒、一块桂皮、三柰、大葱、少许盐！
锅开中火煮10分钟转小火煮15分钟，起锅的时候用筷子撮一下、能容易的穿过就煮好了。
沥起来凉冷，厨房里面已经是香气四溢了
心舌都切片、尽量薄一点，更入味一些、吃起也不腻人
要点:3：凉拌心舌离不开大蒜和大葱
大葱拍一下、切斜段
大蒜拍烂
要点4：剁碎，建议不要用压蒜器来压蒜蓉、虽然入味、但是蒜的颗粒巴到心舌上面更香、有嚼头！
准备佐料：盐、糖、醋、生抽、熟油辣子
要点:5：一勺原汤
本来煮的时候就有点毛毛盐，虽然汤宽几乎没有盐味、但是兑佐料的时候还是要少放一点盐和生抽、不要弄咸了、生抽是提鲜的。
用大一点的容器拌匀净，看颜色红亮、蒜粒巴在上面、有点点醋香、真真是香气扑鼻、口水滴答！
以上就是四川合拌心舌的做法。
食材
猪心2个
青椒2个
葱花适量
花椒适量
蒜适量
干辣椒适量
生抽适量
姜汁适量
料酒少许
盐适量
方法/步骤
1
猪心一切为二，处理干净；
2
切成小块；
锅里放水，水开后放猪心焯变色；
猪心捞出备用；
青椒洗净切块；
葱切葱花，蒜切片；
干辣椒减段，花椒备用；
锅中热油爆香花椒捞出不用；
将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味；
放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁；
放青椒块小炒一回；
加生抽、料酒、盐、鸡精调味。
食材
主料
猪肝
40g
瘦肉
40g
火腿肠
40g
冬瓜
100g
青菜
30g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.准备好食材
2.猪肝和瘦肉切薄片，放少量鸡精，生粉，胡椒粉，拌匀
3.火腿肠切大片
4.青菜洗净
5.冬瓜去皮洗净
6.切块
7.锅里放一汤碗冷水
8.大火烧开后，放冬瓜片
9.等冬瓜煮至断生时，放火腿肠
10.煮开，再放瘦肉和猪肝
11.煮开，煮到猪肝和瘦肉熟，放鸡精，盐调味，再放青菜
12.略烫一下，撒葱花即可出锅。
猪舌头随意，猪心随意，盐10斤肉2两5到3两，花椒30克，香叶适量，桂皮适量，八角适量，白酒高度，100克左右。小茴香适量，胡椒粉30克
舌头好吃，舌苔难除！想吃美味的猪舌头，一定要非常有耐地除去舌头表面的舌苔。烧开水，烫猪舌头，烫到舌头发白。然后用小刀仔细刮去舌苔，一定要刮干净。
猪心要一个一个切开心包，把里面的瘀血全部冲洗干净，然后挂起来滴一会儿水，基本滴到表面水干不再滴。胡椒粉单独放一边，把花椒和其他掰碎、撕碎的各种香料放一起，称好盐。先下盐炒热，下香料，微火，一定要微火，火大容易炒焦。慢慢炒到盐泛黄，炒到香料味浓时关火盛出放凉，加上胡椒粉拌匀再用。注意用小火，别把香料炒糊。称重，然后按10斤肉2两5到3两的比例算好要用的盐。最终腊肉的咸味跟盐的比例有关，还和腌制时间有关。也就是2两5的盐腌5天，咸味可能跟3两盐腌3天差不多。所以，这个要根据肉的厚薄大小和腌制时间来最终决定盐味是咸还是合适。
所有的肉都抹上一层高度白酒，然后一块一块儿抹上一层盐和香辣，一层一层码放整
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的猪舌猪心怎么弄好吃和猪舌猪心怎么做来好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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