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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烤全鹅怎么弄好吃视频，烤大鹅制作这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
用料
鹅650克
姜片5片
香叶3片
八角2个
桂皮2小块
洋葱适量
啤酒1瓶
盐、糖适量
步骤1
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准备好食材，鹅清洗干净切块，洋葱切条，姜切片，香料清洗一下
步骤2
?空气炸锅中煎煮功能，锅热后，放入一点点油，洋葱和姜片放入锅里爆香，放入鹅肉，煎至表面微微金黄
步骤3
放入全部香料，一罐啤酒都倒进锅中
步骤4
啤酒莫过鹅肉，加点老抽上色
步骤5
空气炸锅煎煮功能煮25分钟，加入适量糖盐调味
步骤6
香喷喷的啤酒鹅就做好了
步骤7
鹅肉吸收了啤酒的麦香味，骨头啃起来特别美味。
1，将鹅洗净，用五香粉，沙姜粉，黄酒，盐和老抽腌制4小时。
2，将生抽和蜂蜜拌匀，扫在鹅肉的两面。将沾满调料的鹅块放在烤网上，烤网下面放着铺了锡纸的烤盘。烤箱220°预热，烘烤10分钟后取出。
3，取出鹅块，在鹅块的两面再扫一层蜂蜜和生抽混合液。
4，再放进烤箱烘烤10分钟，再重复第4步，一共烘烤40分钟。
步骤1、准备一只6斤左右的黑棕鹅，砍去翅膀和脚掌；
步骤2、调粉料：碗內加入10克白糖、15克食盐、8克沙姜粉、1克丁香粉、1克八角粉、1克桂皮粉、1克五香粉、3克甘草粉、2克十三香、少许香叶粉；
步骤3、调酱料：碗中加入8克海鲜酱、5克磨豉酱、5克花生酱、3克芝麻酱、3克南乳、5克酱油，将其搅拌均匀备用；
步骤4、准备配料，少许的姜、葱、蒜、干葱拍碎，放入碗中备用；
步骤5、把调好的粉料、酱料和料头放入鹅的内脏腌制，再加入5克高度白酒，用手反复在鹅的内脏搓匀；
步骤6、然后用鹅针封口，缝好后把鹅针收到鹅的内部；
步骤7、用手压住缝口，通过管子把鹅吹胀，把气体吹到鹅的每个部位；
步骤8、给90度的水中加入20克小苏打，然后用热水反复浇到鹅身上，让鹅定型，过完热水后再过一遍凉水；
步骤9、把鹅挂在钩子上，淋上皮水，然后用风扇吹干表皮
（3~4小时左右）；
步骤10、调制脆浆：碗中加入7克低筋面粉、3克粘米粉、少许泡打粉和一个蛋清，搅拌均匀；
步骤11、然后用刷子刷到吹干的鹅皮上，再用风扇吹2小时左右把表皮吹干；
步骤12、把炉预热到250度，下入吹干表皮的鹅，烤40~50分钟；
步骤13、鹅翅上色后，把炉子降温30度，待鹅烤至均匀上色即可。
烤大鹅的具体做法
1、大鹅清洗干净，剁成小块，加凉水侵泡无血水。
2、凉水下锅焯至表皮变色，捞出，热水再次清洗干净。控水。
3、锅中坐油加入冰糖，熬至糖色，至枣红色，与焯好的大鹅，以及所有调料下入锅中，翻炒至鹅肉微焦变色。加入热水。达到锅中鹅肉一半。
4、煮开后倒入电压力锅，压至三十分钟。
5、泄压后放入炒锅大火收汁，
（汤汁过多乘出备用）靠干
（鹅肉均匀挂至黏稠干汤），调味，加入蒜末，翻炒出锅。
关于本次烤全鹅怎么弄好吃视频和烤大鹅制作的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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