今天给各位分享牛肉炒芹菜怎么弄好吃的知识，其中也会对牛肉炒芹菜做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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1、嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；
3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可出锅食用。
芹菜炒牛肉按我的方法。
一，选牛里脊肉按肉纹的走向横着切片，如果切丝的话就顺着纹理切，因牛肉纤维粗必须横切，才会将其纤维切断。而其它肉类就不必如此了。
二，切好的牛肉入盐，料酒，花椒粉，姜葱，入花生油，抓勻，入蛋清淀粉，这样做可以极大程度地锁住水份，使牛肉在炒制过程中不易发柴而影响口感。煨制半小时以上，待用。
三，芹菜洗净，切段备用。
四，热锅凉油，入煨制好的牛肉翻炒一分半钟左右，见牛肉变色，盛出备用。
五，勺内留底油，葱姜蒜爆香，入芹菜，盐，生抽翻炒三分钟左右，入牛肉大火颠勺数下，出锅。
原料：牛肉、芹菜、番茄、姜丝、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉。
做法步骤：
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第1步、牛肉。
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第2步、牛肉切片，放盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油拌匀。
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第3步、准备芹菜和番茄。
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第4步、清洗干净后切好。
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第5步、起锅热油，炒香姜丝。
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第6步、牛肉片入锅炒。
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第7步、炒至五成熟，铲起备用。
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第8步、接着炒番茄块。
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第9步、倒入芹菜，加入适量的盐翻炒。
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第10步、芹菜炒至变色，倒入牛肉片。
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第11步、再来适量的蚝油提鲜，拌匀即可出锅
首先，我们将所需要的食材准备好。牛肉切成片
（按纹路来切，一般可以让老板帮切好），清洗干净后，倒入适量的油腌制15分钟左右。
芹菜2-3根，去掉尾部叶子，将根茎切成长短一致的段，青椒也洗净切碎。
准备好姜蒜末，接下来开始炒菜。倒入适量的油，将青椒和姜蒜一起放进去爆炒一下。
然后倒入准备好的芹菜根，先加入一点点盐，并翻炒至5分熟左右。再把芹菜先盛出来放在碟子里。
然后再倒入适量的油，将腌制好的牛肉片一起倒入锅里翻炒30秒左右。
为了确保牛肉口味的鲜嫩，不宜炒太久。再将炒好的芹菜一起放进去跟牛肉翻炒约1分钟左右，加入一点盐和生抽做调味。
最后可以尝试一下牛肉是否煮熟，味道如何，可以的话即可盛出锅吃饭啦！青椒有点辣，可以根据个人口味来决定放不放。
关于牛肉炒芹菜怎么弄好吃和牛肉炒芹菜做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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