这篇文章给大家聊聊关于做汤粉的汤底怎么弄好吃，以及汤粉的汤底怎么做又鲜又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 原味汤粉的汤底配方
2. 汤粉的汤底怎么做又鲜又好吃
3. 餐馆里汤粉汤底的做法
4. 煮粉的汤底配方

原味汤粉的汤底配方

材料：粉干、瘦肉、香菇、青菜做法：

1、香菇，青菜洗净，瘦肉切片，粉干焯水

2、锅中放入油烧热放入大蒜，葱炝锅，放入适量的水烧开

3、水烧开放入粉干在烧开后放入香菇和青菜即可

4、出锅后可放些香油。

汤粉的汤底怎么做又鲜又好吃

需要材料，昆布，木鱼花，放的量随你自己口味调整。我的做法是:

1.昆布用水冲一下备用。

2.烧一锅开水关火。

3.昆布和木鱼花放进去浸泡三分钟左右，取出过滤。日式高汤味道非常的清淡，但是细细品味鲜香味很浓，你可以泡完了加点日式酱油和白糖，作为底汤。

餐馆里汤粉汤底的做法

准备材料：排骨半斤、手工米粉2片、姜一小块儿、老抽适量、盐适量、葱花适量、猪油一小块

制作步骤：

1、这个是手工粉，相对其他粉来说比较厚实

2、切成自己喜欢的粗细，刀沾水会比较好切

3、排骨焯水

4、姜切片

5、加一点盐和排骨一起炖一锅汤

6、碗里放少许盐，老抽，挖一小块猪油

7、倒入骨汤

8、另起锅下粉，动作要快，基本上就是开水里过一道。这种米粉特别容易熟，也特别容易就煮烂了

9、捞出装碗

10、码上炖好的排骨，撒葱花即可食用

煮粉的汤底配方

汤粉的精华在于高汤，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制高汤时，往往把握不住各种原料的比例，使得高汤的滋味大打折扣。汤粉并没有统一的配料秘方，不同的汤粉店做出的汤粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家汤粉店味道完全不同。因此以下只能介绍大概配方。

(各个汤粉店的汤粉都有各自的风味也是汤粉独特韵味的展现和神奇之处)

原料：特料

（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克

制法：1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。

3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

注意事项：在剔骨的时候不要用力过猛，不要剔到手。汤粉高汤汤底越久味道越浓哦。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。