大家好，如果您还对冻鹅腿怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享冻鹅腿怎么弄好吃的知识，包括冻鹅怎么做好吃又简单的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
冻鹅清洗干净后稍稍晾干2/3分钟，用几张报纸点燃后分别拉住鹅的头和脚，在火上燎一下就好，可以重复多燎几次，然后用盐将鹅搓洗水洗干净就好了
1、在杀鹅之前，可以先给鹅灌点烧酒，这样可以使鹅的毛孔会竖起来，在热水里烫的时候容易烫透。
2、在烫鹅的时候要用刚刚烧开的水，浇在鹅的胸毛上，然后翻动鹅的身体，使鹅全身的毛根被烫透，方便拔毛。
3、在鹅全身的毛都烫到、烫透的时候，拔毛的时候要从上往下拔，这样拔毛比较轻松。
4、没有拔干净的鹅毛还可以用明火烧掉。
将鹅切成小块；加入适量的生抽和料酒，抓匀，腌制半小时；
准备一些姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶；
开火，加入适量的食用油，下少量糖炒匀
将鹅肉下入锅里翻炒几下，再下入两听啤酒，翻炒均匀，再加适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味好；
将锅里的食材倒入高压锅，压煮；
大约压煮十分钟，再将火调为中小火，再压煮十分钟，就完成了。
冷冻鹅腌制之前肯定要洗的呀，你就算是自己家里冰箱里拿出来的鹅，那也要清洗干净，然后把水沥干，然后再腌制！如果你是在菜场里买的，那更要洗干净了，还要多洗几遍。里里外外都要洗干净，还是要控干水分，然后再腌制，这样的话，吃起来才会生。
【铁锅炖大鹅】所需材料：大鹅1只、豆油和盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、
做法步骤：
1.如果大鹅是冷冻的，需要把大鹅提前室温解冻。把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下。
2.把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块。
3.准备好调料，葱切段、姜切片、大蒜拍一下。
4.锅内加入豆油烧热，下入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒，爆出香味。
5.下入鹅肉块，大火翻炒，要将鹅肉炒至表面变色，油脂溢出，炒到锅内基本没有多余水份，这样也会增加一定的香度，鹅肉吃着不腥。
6.加入热水，水量和鹅肉持平就可以了，再加入酱油和红烧酱油，白糖，高度白酒。大火烧开，盖上锅盖，转小火?制1.5小时左右。
7.到时间后，加入盐调味，再加入红烧酱油调色，改用大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，盛出即可。一锅香味扑鼻的东北铁锅炖大鹅就做好了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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