这篇文章给大家聊聊关于温州腊鸡翅怎么弄好吃简单,以及温州腊味鸡翅的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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鸡翅400公克,麻油1小匙,葱2根,姜片2片,辣椒粉1大匙,黄金卤肉汁500㏄,酱油30cc,水100㏄
做法
1.鸡翅洗净,去除细毛,入滚水汆烫去血水后捞出,冲冷水洗净、沥干;葱切段备用。
2.砂锅中倒入1小匙麻油爆香葱段、姜片,再放入作法1的鸡翅和其余材料,以大火煮滚后,转小火慢卤,并不时用筷子翻动,煮至鸡翅熟透即可。
材料:鸭翅8个,姜,葱,红干椒,料酒,酱油,糖,桂皮,香叶,花椒,黑胡椒粉
作法:1.将鸭翅洗净后,剁成小段
(四等份),放在高压锅中加盐,桂皮,香叶,葱
(大段),姜浸泡十分钟左右,点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用。
2.炒锅热油后,放红椒干,花椒煸,加葱,姜起锅后放入淋干的鸭翅,加糖少许,加料酒,小炒片刻,加酱油兑少许水
(控制咸度)漫过鸭翅,改中火入味。
3.待汤汁变稠,加黑胡椒粉,调味后入盘
材料
腊鸡翅8只,土豆0.5个,胡萝卜0.5根,青蒜3根,熟花生适量,料酒1匙,盐1小匙,酱油0.5大匙,麻椒粉0.25大匙,味精0.5小匙,灯笼椒5个
做法
1.腊鸡翅一分为二,用料酒、1/2匙盐、酱油、麻椒粉、腌制一下;
2.土豆、胡萝卜、青蒜切成宽条;
3.分别把腊鸡翅、土豆、胡萝卜、青蒜入油锅炸制金黄色;
4.锅里留少许油,加入灯笼椒炸出香味,
5.把上面的材料一起倒入锅中,加少许盐、味精翻炒几下即可。
1.鸡翅根自然解冻以后用温水清洗干净,有残余的鸡毛记得除去
2.鸡翅洗净以后捞出控干水分
3.把鸡翅放入一个大容器内,加所有的调料进去拌匀
4.把鸡翅盖好腌6个小时左右,一般晚上腌,第二天早上就可以晒了
5.鸡翅腌好以后用棉绳绑好,整串挂在通风向阳的地方晾晒就可以了
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。