各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享港式蛋挞的酥皮怎么弄好吃，以及蛋挞的酥皮是怎样做的的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 蛋挞边边是冰糖小酥吗
2. 猪油蛋挞皮做法
3. 蛋挞的酥皮是怎样做的
4. 港式蛋挞

蛋挞边边是冰糖小酥吗

我不确定蛋挞边边是指哪里，但通常蛋挞的边缘都是用酥皮制成的。而冰糖小酥是一种传统的糕点，主要由麻油、糯米粉和冰糖等原料制成。因此，蛋挞边边和冰糖小酥并不是同一种东西。

猪油蛋挞皮做法

猪油酥皮蛋挞的做法步骤

1.先混合好水油皮材料，白糖一定要化开，不然很容易破的！混合好水油皮装保鲜袋醒一会！再准备好油酥！

2.把醒好的水油皮擀成长方形大块，放上油酥，像折被子一样折叠，折叠好放常温松弛二十分钟再次反复操作，如此重复五六次！千层酥皮基本上就做好了！擀酥皮的时候，最好铺个保鲜膜啊，比较好操作！

3.混合好蛋挞液，鸡蛋记得要过筛！

4.预热好烤箱，下盘160上盘120烤15分钟，上盘调160烤五分钟出炉！每个烤箱的温度都是不一样的，烤箱根据自己家的烤箱温度自己调整！

5.成品出炉！没有黄油也一样酥暴了！

蛋挞的酥皮是怎样做的

果酱风车酥的皮面是采用大包酥的;而蛋挞是用的混酥面;风车酥皮的配方:

1,面600克,植物油150克,水200克;

2,酥面:面300克,油150克;

3,馅:熟面200克,白糖400克,泡打粉5克,水适量做法:先将皮面和成水油皮,醒8小时左右和好酥面和馅,采用大包酥制成温度180度左右蛋挞配方:甜:中低筋粉500克,黄油

(麦淇淋)300克,盐10克,细砂糖200克,泡打粉10克,鸡蛋250克;咸:中低筋粉500克,黄油

(麦淇淋)250克,盐12.5克,水230克;调制:把面粉过筛与其它配料一起放入混和,揉匀,然后分几次加入蛋液,使其成为混酥面团因为蛋挞是西点,所以最好用麦淇淋是保留其特色的!用动物油代替,成品口味不是很好的

港式蛋挞

1.准备制作挞皮的原料。

2.糖粉加入到软化的黄油中，用刮刀拌拌，防止打发黄油时糖粉飞溅。

3.打至黄油颜色变浅即可。

4.分两次加入全蛋液。

5.打至蛋液与黄油完全融合，不要过度打发。

6.低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油中。

7.用刮刀翻拌均匀后揉成团，保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏30分钟。

8.冷藏面团时准备蛋挞液的原料，全蛋液中加几滴柠檬汁。

9.牛奶中倒入细砂糖加热至糖融化，离火，晾凉。

10.再加入淡奶油和全蛋液。

11.用手动打蛋器搅拌均匀。

12.过筛两次，使蛋挞液更加细腻。

13.取出冷藏好的面团，平均分成12份，每个面团35g，滚圆。

14.取一面团，压扁，放入模具中。

15.沿着模具用手转圈按压，用力均匀，底部不要太厚。

16.依次做好12个蛋挞皮。

17.将做好的蛋挞液倒入模具中，八分满即可。

18.预热烤箱190度，中层，烤制蛋挞表面呈金黄色，大约25分钟。

19.刚烤好的蛋挞皮是软的，不要急于脱模，待晾凉会再脱模。

关于港式蛋挞的酥皮怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。