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今天给各位分享牛肉糖怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对食堂牛肉汤做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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在我们河南省洛阳市有很多“原汁牛肉汤”的店铺，当然，自己在家里也可以煮“原汁牛肉汤”。
洛阳被美赞为“汤城”，有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等，大小汤馆有1000多家，牛肉汤也有300多家。
在洛阳的每天早上5点以后，第一批喝“原汁牛肉汤”的老汤们就开始出门去喝汤。
一句“甜汤”，盛汤老板就明白什么意思，就是不加盐、不加调料、不加菜
（葱花、香菜）。汤馆老板熟练的抓好牛肉后，直接从大汤锅里盛汤
（不带油），一碗原汁原味的“甜牛肉汤”就盛好了。喝“原汁原味的甜牛肉汤”是洛阳汤民的最高境界吧
（个人认为）。
下图是我喝洛阳原汁原味“甜牛肉汤”时拍的照片，没盐、没菜、没有任何调料，原汁原味的牛肉汤。
第一碗喝“甜汤”，第二碗加盐、味精、辣椒、葱花和香菜，然后泡馍
（洛阳添汤免费）。
原汁牛肉汤，每到天冷时，我自己在家里也经常熬制。
买牛棒骨
（腿骨）与牛腱肉。将牛腱改刀切成长条大块状，泡入凉水不，每4---6个小时换一次水，泡一天，目的是为了去除肉里的肉水。
将牛棒骨中间打碎，放入大锅内，加凉水，淹没过牛棒骨即可，待水将要烧开时，将牛棒骨捞出来，把锅里的水倒掉
（如果不想倒水，就用勺子去除水上漂浮的浮油），再换一锅凉水放入牛棒骨与切好的牛腱肉，大火烧开，改小火煮，大约煮100分钟时，牛腱肉就煮好了，可以将牛腱肉捞出来，锅里的骨头继续小火慢煮，再煮二个小时吧，就可以关火了，一锅原汁原味的牛肉汤就煮好了。
每次煮好这一锅汤，我总是迫不及待的先盛一碗汤喝，碗上事先捞出的牛腱肉
（牛腱肉切薄片），清香扑鼻，牛肉味很浓。
下图是我近一次煮的“原汁原味牛肉汤”，我上次用的是牛棒骨+牛肋条肉。
当然，原味的牛肉汤也许你喝不习惯，也可以加料煮原汁牛肉汤。
在我们洛阳的各大牛肉汤馆中，每一天煮原汁牛肉汤的方法都不一样，都有自己的独特配方。
我有时煮带大料的原汁牛肉汤时喜欢用纱布制作一个“料袋”，里面装上花椒、八角、肉桂、草果等香料，煮汤时与牛棒骨、牛腱肉一起煮。
下图是我们洛阳市的其中几家汤馆用料包煮的原汁牛肉汤，花椒味挺浓。
回答
工具/原料
牛肉
(适量)
米线
(适量)
葱适量
姜适量
枸杞适量
盐适量
鸡精适量
方法/步骤
1/8分步阅读
选择新鲜的牛肉，外面带有一层白色的筋的牛肉炖出来口感不柴，再让卖牛肉的老板再送些牛油，放在牛肉汤里一起炖味道更鲜香。
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牛肉清洗干净后，再切成小块；牛油洗净后再切稍大一些的块，炖好后好找出来扔掉。
3/8
牛肉和牛油一起放在电压力锅中，再加入葱段、姜片和红辣椒。可以不放辣椒，不放辣椒原味汤就很
加入凉水，水要没过食材，加盖密闭按下牛羊肉键。
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待电压力锅的浮子自然下落后开盖，打掉浮头的血沫，捞掉大葱和牛油。
6/8
牛肉汤里加入盐、枸杞和少许的鸡精搅拌均匀，再撒上些葱花，就可以盛出来吃了，带筋的牛肉炖出来特别好吃。
7/8
汤里直接下米线，吃不完会糊汤，剩下的就不好吃了，我们另外起锅放清水烧开，再下米线。
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米线煮好后捞在碗里，浇上牛肉汤，捞上几块牛肉，味道鲜美，米线吸收了牛肉原汤很好吃。这种做法特别简单原味，但是一定要选择新鲜上好的牛肉哟。
材料
主料：牛肉
(后腿)500克，
辅料：山药
(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，
调料：姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克
做法
1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；
2.牛肉切成厚约2厘米的片；
3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；
4.炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内；
5.姜切片、葱切段放在牛肉上面；
6.炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内；
7.大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可
主料：牛肉600g，白萝卜适量
辅料：葱白3段，姜1小块，八角3个，花椒1匙，桂皮1小块，山楂4片，小葱3颗，香菜2颗
调料：料酒15ml，盐适量，胡椒粉2匙
做法：
1.牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。
2.冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。
3.白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。
4.电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。
5.捞出牛肉块放凉。
6.捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
7.牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。
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