黑色蘑菇怎么弄好吃视频 草原黑蘑菇做法

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本文目录

1. 黑蘑菇怎么洗干净
2. 黑草菇的做法
3. 草原黑蘑菇做法
4. 怎么做黑蘑菇炖肉

黑蘑菇怎么洗干净

下面介绍几个蘑菇如何清洗的小招。

最常用的基本方法：

一、买回的蘑菇上面会有泥沙，用清水泡，双手荡几下。

二、使用百洁布清洗表面，丝瓜

（干的那种）也行。

三、清水浸泡五分钟，水中要放盐，双手轻轻抓抓。

四、漂一片清水，滤去盐份。

五、蘑菇表面有黏液，有泥沙粘住，水中放盐，泡5分钟，有效去除泥土。

六、将蘑菇用淘米水浸泡个十分钟，可以洗得干净。

七、温水中加入一点儿白糖，将洗好切好的蘑菇放入浸泡，这样可以使蘑菇吃水快些，还保持有原有的香味，而且蘑菇在浸泡过程中吸收了糖份，煮出来味道会更加鲜美。

八、洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即使用盐水浸泡也不容易清洗干净，而且也不容易被人体消化。

九、蘑菇比较脏的地方在柄部，最好将其剪掉，而蘑菇的主要营养在伞部，并且也是比较干净的部位，不需用过分的清洗，否则会损失蘑菇原有的营养成分。

选购蘑菇的技巧?

挑选蘑菇时，以粗壮、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质的蘑菇为优。干货适用。

有毒蘑菇的颜色较为浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其它的杂色斑点，基底为红色，形状异常，发出辛辣、恶臭和苦味。

一般正规商店买，不会买到带毒的。

黑草菇的做法

主料

牛肉200克

草菇250克

辅料

胡萝卜100克姜15克黑椒酱15毫升黑椒粒少许盐2克

步骤1

准备材料：牛肉切片，放入少许水、料酒，盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。胡萝卜削皮切条，将草菇蒂部黑色污物去掉，洗净，姜切丝

步骤2

草菇放进烧开水中，焯一下倒出来

步骤3

炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝，再放入牛肉片爆炒

步骤4

牛肉转色即可铲起待用

步骤5

将草菇和胡萝卜条一起放进炒锅里，翻炒

步骤6

待胡萝卜炒至将熟，放盐

步骤7

再放入炒过的牛肉片

步骤8

最后放1勺黑椒酱和少许黑椒粒

步骤9

将调味料和食材炒匀即可，盛起上桌

草原黑蘑菇做法

黑蘑菇炒肉片

食材准备

黑蘑菇，五花肉，蒜瓣，花生油，盐，白糖。

方法步骤

1、将买来的黑蘑菇用水反复清洗干净切成片，焯一次水，五花肉洗净切薄片焯水；

2、将焯好的五花肉加入食盐、老抽腌制10分钟；

3、起油锅，加适量白糖，白糖融化后加入腌制好的五花肉翻炒上色；

4、继续加入蒜瓣爆香后加入黑蘑菇快速翻炒，出锅前加入食盐调味即可。

怎么做黑蘑菇炖肉

主料:黑蘑菇500克，五花肉3片

辅料:花生油20克，水适量，葱1小段，姜3片，盐2克，黄酱2勺，酱油1勺，五香粉适量，香菜1棵，玉米淀粉1勺

步骤1

黑蘑菇洗净用手撕成小块

步骤2

肉切成小片，葱姜和香菜准备好

(用的熟肉，也可以用生的五花肉）

步骤3

锅内放油，开大火爆香葱姜后加入肉片翻炒

步骤4

翻炒至肉片出油微黄时倒入黄酱拌匀

步骤5

倒入蘑菇翻炒片刻后盖锅盖

步骤6

看到锅内出水后加入酱油和少许五香粉拌匀后转小火慢炖

步骤7

碗中加入玉米淀粉和清水混合均匀

步骤8

炖至汤汁浓稠后加入水淀粉勾芡煮开，同时加盐调味即可

步骤9

盛入盘中撒上香菜即可

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的黑色蘑菇怎么弄好吃视频和草原黑蘑菇做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！