烧烤鸡脚怎么弄好吃窍门(烧烤之烤鸡爪的做法)

大家好,今天来为大家分享烧烤鸡脚怎么弄好吃窍门的一些知识点,和烧烤之烤鸡爪的做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!

本文目录

  1. 烤鸡爪怎么做如何做好吃
  2. 烧烤之烤鸡爪的做法
  3. 烤鸡爪的做法,烤鸡爪怎么做好吃,烤鸡爪的家常做法
  4. 烧烤鸡爪的腌制方法

烤鸡爪怎么做如何做好吃

主料:鸡爪10个

调料:花生油4大勺,小葱5个,烧烤料20克,孜然20克,卤汁半碗,五香粉10克

步骤:

1.凤爪洗净剪掉爪尖

2.倒入卤汁大火烧开转中小火煮20分钟左右

3.将小葱切花后,和所有调味料混合

4.全部混合均匀,所有粉质要均匀裹上油质

5.将卤好的凤爪放在调料盘中,用刷子刷涂调料至其周身

6.烤箱预热180℃,放在烤箱中层烤约10分钟左右即可

烹饪技巧:

1.凤爪剪掉爪尖,以免吃的时候划伤口腔。

2.在拌匀调料的时候要注意油要多放点,要让所有粉质均匀融合在油质里面,油少了,烤出来发干,影响口感。

3.最好不要不卤直接烤,这样烤出的凤爪肉质干,没有糯、软、香的口感,而且凤爪经过两次入味,味道自然比一次入味的要好吃。

烧烤之烤鸡爪的做法

1.鸡爪冷水下锅放生姜料酒大火煮开

2.撇去浮沫继续大火煮5分钟,捞出立马放冷水浸泡,控干水分后给鸡爪修剪一下指甲盖。

3.我喜欢黑胡椒所以放了一点,可不放。蚝油生抽白糖蒜蓉酱花生油倒进去。

4.调个刷料,花生油,烧烤蘸料,生抽蚝油白糖蒜蓉酱,搅拌均匀。没有烧烤蘸料的用孜然粉代替就行,喜欢吃辣的放辣椒粉,不放也可以,这个味道适中。

5.锡纸摆好腌好的鸡爪。

6.刷上料,烤箱180度烤5分钟,然后翻面继续烤,喜欢焦一点的时间久一点。

烤鸡爪的做法,烤鸡爪怎么做好吃,烤鸡爪的家常做法

烧烤档烤鸡爪做法

主料

鸡爪

500g

辅料

1.5茶匙

1汤匙

生抽

2汤匙

老抽

1汤匙

料酒

1汤匙

辣椒粉

适量

孜然粉

适量

白芝麻

适量

八角

2个

桂皮

少许

3片

老卤

1份

步骤

1.鸡爪子处理干净。

2.放入小锅,加入盐,糖,生抽,老抽,料酒等等调味料。

3.加入适量清水,并下入八角,桂皮,姜片

(注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤,所以香料无需放太多,但如果没有老卤的话,就需要把其他香料适量添加哦)

4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。

5.洒上孜然粉。

6.按自己喜好添加辣椒粉。

7.洒上白芝麻。

8.入烤箱,180度,15分钟,中层,上下火,烤好取出后,可再适度地拌一下,使香料更均匀好吃。

烧烤鸡爪的腌制方法

主料:鲜凤爪500g

(1斤左右).

(超市有处理好的)

配料:香菜少量。

调料:盐、味精适量,料酒1大勺,辣椒油2大勺,豆瓣酱2大勺,胡椒粉1大勺,白糖1大勺,清汤适量

(白开水也行),葱段,姜片个30g,胡萝卜块30g,洋葱片20g。

做法

1.【焯水】锅置火上,鲜凤爪洗净后,放入凉水中,加盐、料酒焯水去腥,捞出。

2.【卤味】将焯水后的凤爪放入砂锅中,加入葱段、姜片、胡萝卜块、洋葱片、清汤、盐,大火炖20分钟,捞出凤爪,炖制的剩汤不要倒掉,备用。

3.【熬汁】锅置火上,大火,加入辣椒油、豆瓣酱、胡椒粉、白糖,煸出香味,放入凤爪,加入炖制剩下的汤

(一点就够了),翻炒,放入味精,最后撒上少许香菜即可。

关于烧烤鸡脚怎么弄好吃窍门到此分享完毕,希望能帮助到您。