大家好，关于清明粑粑怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清明粑怎么吃最好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 清明粑怎么吃最好吃
2. 景德镇清明粑正宗做法
3. 湖南湘西清明粑做法
4. 四川清明菜粑粑的做法

清明粑怎么吃最好吃

步骤做法

艾草粉用热水冲开搅匀

步骤2?

糯米粉中放入澄面、猪油，再把艾草汁倒进去

步骤3?

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

步骤4?

将醒好的面团平均分成小份

步骤5?

把小面团用手捏成小碗状，将豆沙馅放进去

步骤6?

把封口捏紧搓圆后稍加按扁，成饼状

步骤7?

全部做好后放进蒸锅里

（蒸锅中事先垫上不粘垫，或在每个饼的下面垫上菜叶防粘），大火将水烧开，转中火蒸12分钟

步骤8?

蒸好后在饼的表面刷一层食用油即可

景德镇清明粑正宗做法

首先把艾叶汁和开水混合在一起，然后用他将面粉弄成面团发酵30分钟，然后将它切成一个个薄片，接着将豆芽，豆干白菜生菜洗净切成小碎丁，搅拌在一起，放入生抽，老抽肉沫，然后用一个个薄片将他们抱在一起，暗沉圆球状，放入锅中蒸十分钟即可

湖南湘西清明粑做法

湖南省湘西土家族苗族自治州，在清明节的时候都会做一种清明粑的食物。它的做法是在山上采摘绿色的野菜，回家煮熟了之后捣烂成汁，加入面粉，合水揉成团。里面可以包上腊肉、糖，辣椒的，上锅直接蒸熟即可食用。

四川清明菜粑粑的做法

食材清单

清明菜500克、粘米400克、糯米100克、豆沙适量、香菇笋丁肉馅儿适量

烹饪步骤

步骤1/14

先准备馅儿料，香菇，笋，胡萝卜切丁，加上芽菜。

步骤2/14

和肉馅儿一起炒香。不用放盐了，芽菜本身很咸。

步骤3/14

香菇笋丁馅儿放凉备用。

步骤4/14

清明菜北方很难摘到了，我在万能的某宝买的，到手还算新鲜，多淘洗几遍。

步骤5/14

用手把洗净的清明菜使劲拧干，成这样的小球球。

步骤6/14

把拧干的清明菜球球切碎。

步骤7/14

将切碎的清明菜放锅中，加入少量的水，非常少的水，大约250毫升。翻炒到清明菜变蔫，但颜色还是鲜绿色。

步骤8/14

放入料理机打成泥，如果打起来费劲就少加点水。千万不要贪水多。

步骤9/14

倒出来到盆中，能看出来汁液并不多。

步骤10/14

这时候加入粘米粉和糯米粉揉成团，如果水按照前两步没有多加点话应该是正好成团。一份清明菜配一份米粉。粘米和糯米4比1。如果不爱吃特别粘的可以不加糯米粉，直接用粘米粉。因为清明菜本身就有糯米的那种粘稠感。

步骤11/14

然后就是包馅儿了，包自己喜欢的馅儿料。我记得小时候还能同时挖到野葱，就用野葱炒腊肉丁做馅儿。现在很难实现了，就用香菇笋丁馅儿吧！

步骤12/14

为了和甜的区别，咸的做成三角形了。

步骤13/14

甜的最后在米团中又揉进去一些白砂糖，包了圆形的豆沙馅。

最后一步

水开后蒸20分钟就可以吃了！满满的清明菜香味！

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。