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一、菜谱介绍
【菜品名称】红烧肉
【主要原料】五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水
【制作步骤】
1.五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,沥干备用;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香;
4. 放入肉块煸炒,加入料酒,煮至肉块表面变色;
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀;
6. 加入适量的糖,翻炒均匀;
7. 加入适量的盐,翻炒均匀;
8. 加入清水,淹没肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味即可。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢红烧肉口感的人。
【禁忌】红烧肉虽然美味,但也有一些食用禁忌,如消化不良、胃寒、高血压、心脏病等人群不宜多吃。
二、制作流程
1.将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,沥干备用;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香;
4. 放入肉块煸炒,加入料酒,煮至肉块表面变色;
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀;
6. 加入适量的糖,翻炒均匀;
7. 加入适量的盐,翻炒均匀;
8. 加入清水,淹没肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢红烧肉口感的人。
四、禁忌
1.消化不良、胃寒、高血压、心脏病等人群不宜多吃。
2. 红烧肉的糖分较高,因此糖尿病患者需要注意控制食用量。