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大家好，今天来为大家分享市场买回来的烤肉怎么弄好吃的一些知识点，和烤肉店自己烤肉的正确方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
大家好，我是剩厨回锅肉小王，很高兴回答你这个问题，牛肉烤出来要嫩好吃，究竟该怎么处理呢？
怎么样做，才能使烤出来的牛肉又嫩又香又好吃呢？下面我给大家分享一下其中的制作要点。
第一，选料配配
1.牛肉要选择最嫩的部位。有的人选里脊，有的喜欢选腿子，等等，但这些地方的肉都不是最嫩的，我选的是牛前架子紧挨排骨上的一块肉，俗称喜头子。见下面图中2部位。牛柳肉也可以。这块肉无论煎炒爆烤都是最佳选择。
2.将选好的牛肉，用温水浸泡，除去血水异味，洗净表面杂物，捞起控干水备用。
3.将牛肉除尽表面筋膜，切成5cm的片，切时注意一下，不能顺着牛肉纹路切，那样很容易咬不动，而是要刀口与纹路成十字形切片备用。
4.洋葱切块，姜拍破，放λ牛肉片中，加入适量啤酒，用力摔打上劲，使姜葱和啤酒的味道充分融入牛肉片中。腌两小时后，拣出姜葱，加入少量毛毛盐，拌入少量淀粉，打入鸡蛋清一个，再次搅打上劲，之后拌入适量生菜仔油。注意，一定是生菜仔油，烤出的牛肉表皮带点干香，内滑嫩爽口，生菜仔油烤熟与牛肉的香味混合，比加入任何香料都更香更健康。整个烤牛肉初加工准备完毕。
第二步，烤牛肉
1.将处理好的牛肉上火先中火再小火烤熟即可。当然烤时要注意火候，烤至外表有一点起黄色，里面刚熟是最佳时期。
2.把烤好的牛肉片，放入洗干净的生菜上，配上醋沾水，用生菜包上牛肉吃，又是一翻风味。
3.烤好的牛肉拌上烧烤沾料即可。具体制作放法，大家可以关注我，去看我上一篇特制烧烤沾料介绍，这里就不重复了。
我的回答完毕，希望大家喜欢，谢谢！
1·把食材准备好
2·油倒入锅，开中小火如果用电磁炉160w
筷子冒泡泡就可以下食材
3·小火先炸肉类，油多，东西熟了会浮起来，油少则不会，不过没关系，凭感觉吧
2－3分钟就熟了
4·小火炸蔬菜类，跟肉类一样2－3分钟就会熟
5·炸好捞出
6·蒜泥浇点热油
7·倒入2勺酱油，1勺蚝油，香菜
(或者葱)
8·炸好的食材摆好
9·把酱料均匀抹上，撒上孜然粉和辣椒粉
吃剩的烤肉可以放入其他配菜，放入锅里炒。或者直接加热配饭吃
1、首先要多买一些烧烤调料，用一些腌制调料，将肉片全部都腌制起来，当然这是要提前两个小时做好的，腌制是非常重要的一步，可以让烧烤更加入味，等到考的时候就不用怎么调味道了。
2、其次，想要做出好吃的烧烤，工具一定要准备齐全，烧烤架，锡纸都要提前准备好，把肉都腌制上之后，我们就可以准备这些了，工具齐全的话，到时候我们才不会手忙脚乱，这也是做烧烤的一大技巧。
3、再次，烤烧烤的时候一定要掌握好火候，不能烤的太硬了，也不要烤的时间太短，烤不熟，火候掌握是需要慢慢去研究了，一般烤九成熟味道就刚好，最后再撒上一些孜然调料就可以吃了。
文章到此结束，如果本次分享的市场买回来的烤肉怎么弄好吃和烤肉店自己烤肉的正确方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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