【火爆温州美食】
一、菜谱介绍
1.1 菜品名称：温州鱼丸汤
1.2 主要原料：鲜鱼肉、木耳、豆腐皮、鸡蛋等
1.3 制作方法：
(1)鱼肉去骨去皮，切成小块，用少量盐、胡椒粉、料酒、淀粉等腌制15分钟；
(2)木耳、豆腐皮切成小块备用；
(3)鸡蛋打散备用；
(4)锅中加水，放入鱼丸、木耳、豆腐皮等食材，煮至八成熟，加入打散的鸡蛋液，继续煮至蛋熟透；
(5)最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味即可。
1.4 适合人群：适合所有人群，尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
1.5 禁忌：豆腐皮不可与鱼肉搭配食用，否则容易消化不良。
二、制作流程
2.1 准备食材：
(1)鱼肉200克；
(2)木耳10克；
(3)豆腐皮10克；
(4)鸡蛋2个；
(5)盐、胡椒粉、料酒、淀粉适量；
(6)水适量。
2.2 腌制鱼丸：
(1)鱼肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉等腌制15分钟；
(2)将腌制好的鱼丸放入碗中，打入鸡蛋液，搅拌均匀；
(3)将搅拌好的鱼丸放入开水中煮熟，捞出备用。
2.3 煮食材：
(1)木耳、豆腐皮等食材切成小块备用；
(2)锅中加水，放入鱼丸、木耳、豆腐皮等食材，煮至八成熟，加入打散的鸡蛋液，继续煮至蛋熟透；
(3)最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味即可。
三、注意事项
3.1 煮食材时，水要适量，不要过旺，避免食材煮烂。
3.2 腌制鱼丸时，淀粉和盐的比例要适宜，否则容易煮不烂。
3.3 煮鱼丸时，鸡蛋液要打散均匀，避免鱼丸粘在一起。
四、总结
以上就是温州鱼丸汤的详细菜谱及制作流程，这道菜味道鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，煮食材时水要适量，不要过旺，腌制鱼丸时淀粉和盐的比例要适宜，煮鱼丸时鸡蛋液要打散均匀，避免鱼丸粘在一起。
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