这篇文章给大家聊聊关于鲈鱼水煮鱼片怎么弄好吃，以及鲈鱼鱼汤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 水煮鱼鱼片不碎的水煮鲈鱼诀窍
2. 鲈鱼鱼汤的做法
3. 水煮整条鲈鱼做法
4. 炝鲈鱼鱼片汤的做法

水煮鱼鱼片不碎的水煮鲈鱼诀窍

第一：煮鱼片的时候一定要在锅里面的水沸腾之后再下入鱼片，否则鱼片很容易脱浆。

第二：煮鱼片的时间大家一定要掌握好，鱼片下入锅里面20秒左右捞出来，这个时候的鱼片口感最好。

第三：鱼片下入锅中的时候一定要用勺子背部推水，不要用勺子边缘的位置，这样才不会将鱼片给煮碎了。

鲈鱼鱼汤的做法

主料：鲈鱼600g

辅料：食用油适量，食用盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，南瓜100g，春菜100g，小葱适量，姜适量，蒜头适量

步骤一：鲈鱼处理干净，鱼肉片出备用。

步骤二：葱姜蒜切碎。

步骤三：春菜切段。

步骤四：南瓜切片。

步骤五：热锅凉油，先放鱼头和鱼尾，鱼骨煎至两面金黄，加入姜蒜。

步骤六：倒入清水煮开盖上盖煮10分钟。

步骤七：开盖加入南瓜，盐，胡椒粉调味。

步骤八：加入春菜煮熟，撒上葱花。

步骤九：出锅装盘。

水煮整条鲈鱼做法

材料：

鲈鱼一条、葱、姜、蒜各适量、香叶适量、老干妈豆豉适量。

调料：

食用油适量、酱油适量、黄酒适量、糖适量

做法：

1、鲈鱼洗净，沥干水分，两面鱼身分别划几道口，待用。姜、蒜切丝待用。

2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底。

3、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜，然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。倒入黄酒少许，酱油适量，老干妈一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧

炝鲈鱼鱼片汤的做法

用料：

鲈鱼肉300克、皮蛋1个、香菜5根、生姜3片、料酒15ml、盐5克、食用油15ml、香油5ml、胡椒粉少许、上汤或清水4碗

做法与步骤：

1.香菜洗净去根，切段

2.鲈鱼侧刀切成斜薄片

3.加盐

4.胡椒粉

5.香油

6.拌匀腌制15分钟

7.生姜切片

8.皮蛋去壳，从中间刨开，将蛋黄取出

9.蛋清切薄片

10.热锅放油，油六成热放入姜片爆香

11.淋入料酒

12.倒入清水或上汤

13.加入皮蛋，小火慢煮10分钟

14.均匀地放入鱼片

15.使其烫熟

16.撒上香菜即可

关于鲈鱼水煮鱼片怎么弄好吃，鲈鱼鱼汤的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。