肘子用网兜怎么弄好吃视频(网兜酱肘子最正宗的做法)

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本文目录

1. 肘子肉能用塑料绳捆上放锅里煮吗
2. 网兜酱肘子最正宗的做法
3. 天津炖肘子做法
4. 肘子用什么绳子捆紧

肘子肉能用塑料绳捆上放锅里煮吗

肘子肉不能用塑料绳捆上放锅里煮的。

用白色线绳是最好的做网兜材料。先把白色线绳用热水烫烫消毒，然后就可以编手工网兜了。

如果手边没有线绳可用做针线活的线，十股或者二十股组成绳编手工网兜就可。

编网兜比捆还要好很多的效果。肘子肉用网兜最适合。

网兜酱肘子最正宗的做法

步骤1

准备葱姜蒜，花椒大料，干辣椒，桂皮香叶。

步骤2

猪肘去骨，用2料酒和胡椒粉腌制半小时。

步骤3

将猪肘卷起来，五花大绑。

(可以让商家帮忙去骨，有的店家有那种带弹性的网兜，可以直接把肘子紧紧包起来，比较省事)。

步骤4

锅里放水，放入肘子，大火煮开后，撇去浮沫。加入调味料，和8汤匙酱油

(具体的量看肘子的大小和水量，可以适当加减)，两汤匙料酒，半汤匙白糖提鲜。

步骤5

中火炖半个小时，放入适量的盐，再转小火炖1个小时。

步骤6

用筷子能轻轻穿透肉，就可以关火了。让肘子在汤汁里浸泡一个小时以上，期间要给它翻个面，以便更加入味。

步骤7

泡好后捞出，要彻底晾凉在切片，不然肉不成型会散掉。

步骤8

切片后摆盘，调蘸料。两勺生抽加两勺醋，加半勺香油一勺辣椒油，放入蒜沫搅匀。

天津炖肘子做法

主料：肘子一个

辅料：八角一小块、花椒适量、葱一根、陈皮两条、草果一个

调料：米酒适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、蒜蓉辣酱三勺

炖肘子的做法步骤

1.准备葱结八角姜片。

2.肘子洗干净放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥。

3.焯水后捞出。

4.捞出用牙签扎小洞。

5.热油。

6.放肘子炸一下。

7.炸好水分放酱油，小火炸上色。

8.保证每个部位上色。

9.上色后，放白糖炒糖色。

10.糖色上色后。

11.放入砂锅。

12.准备陈皮草果，小茴香，草果

13.放去砂锅中。

14.放水大概没过肘子。

15.大火煮开后小火慢炖一两个小时。

肘子用什么绳子捆紧

用白色线绳是最好的做网兜材料。先把白色线绳用热水烫烫消毒，然后就可以编手工网兜了。

如果手边没有线绳可用做针线活的线，十股或者二十股组成绳编手工网兜就可。

编网兜比捆还要好很多的效果。肘子肉用网兜最适合。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。