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本文目录

1. 四大家鱼刺太多，怎么吃最好
2. 莆田鱼炝鱼刺怎么弄
3. 吃鱼时经常被鱼刺扎，哪些鱼没刺又好吃
4. 刺锥鱼怎么弄好吃

四大家鱼刺太多，怎么吃最好

四大家鱼是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。四大家鱼鱼肉味道鲜美，营养丰富。但鱼刺较多，小孩往往不敢食用。为了能让孩子补充到鱼肉丰富的营养，我常常把鱼肉做成鱼丸给孩子吃。

鱼丸做起来比较麻烦，将鱼去脊骨，腹刺。用刀背将鱼肉敲松，然后用刀刃将鱼肉刮下成鱼茸。放精盐、葱、姜水、淀粉搅打上劲，用虎口挤成鱼丸放入温水中浸熟。这种做法对厨艺不精的人操作还是很难的。

有一次想买一台料理机，在电器城里看到一位促销员在演示破壁机，只见她拿起一条鱼放进了破壁机，然后放入葱、姜、料酒、盐和水按下蒸煮功能，启动机器，半小时后一份浓稠的鱼汤就做好了，当时喝了一小杯味道还行，关键是没有渣子，怕有鱼刺的问题解决了，不禁感叹科技发展的迅速。咨询了各种功能，其中的搅拌功能可以用来做肉馅鱼馅，做鱼馅也可以把鱼骨鱼刺完全打碎不留渣子，和老婆商量后买了一台。

第二天就迫不及待的买了一条鱼，按操作打起了鱼茸，打好后用手挤捏了鱼茸果然化骨无渣。一次性做了不少鱼丸，放冰箱里随吃随取。

吃鱼怕有刺，还是做成鱼丸最好。

莆田鱼炝鱼刺怎么弄

如果要做莆田鱼炝就要把鱼肉用木锤打烂肉块也可以切成细丁，但是都要把鱼先去掉鱼刺，所以我告诉你莆田鱼炝如何去刺，我们给鱼去刺之前要把鱼的鱼鳞全部去掉，还要把你那个内脏都洗干净，之后我们就可以用菜刀与余生成15度角左右，从鱼尾到鱼头的方向，慢慢的一刀一刀的把鱼肉割下来，剩下的就全部是鱼刺。

吃鱼时经常被鱼刺扎，哪些鱼没刺又好吃

吃鱼时经常被鱼刺扎，哪些鱼没刺又好吃？

很多朋友都喜欢吃鱼，鱼肉虽好吃但我相信不少朋友在吃鱼时都有过被鱼刺卡喉咙的经历。我身边就有很多朋友经常说不敢吃鱼了，怕刺卡住，但是往往又经不住鱼肉的诱惑还是会去品尝鱼肉。

对于这处种情况其实我们可以去尝试吃一些刺少的鱼，那么在我们常见的鱼类中，什么样的鱼刺少些而又好吃呢？其实好不好吃这个则完全是看个人的喜好来说，这个则先不说，主要还是来看一下什么鱼的刺少些。

鱼刺相对少一些的鱼类有乌鳢

（常说的黑鱼），鲈鱼、胭脂鱼、鲳鱼类的等等都是相对来说鱼刺少的鱼类，一般除了几根大的鱼刺之外很少有小刺出现，这些鱼目前来说也是肉质比较好的鱼类。

除此之外还有鱼刺更少的鱼类，例如黄鳝、塘角鱼、鲶鱼、黄颡鱼之类的，这些鱼类通常只有一根大的脊柱骨和头骨，除此之外一般都没有别的小刺了，这些鱼类当中个人以为有些品种还是很不错的，例如黄鳝很多地方的朋友都喜欢食用，而塘角鱼在两广一带也很受欢迎。因此如果想吃鱼又怕鱼刺卡的话可以考虑一下这些鱼类。

另外就算一些刺多的鱼类，其实只要鱼足够大，鱼身上的小刺也会少很多

（主要是随着鱼的长大鱼身上的刺也会慢慢变大），像草鱼、青鱼这些比较常见的鱼类中一条鱼能长到20斤以上，则身上基本上也没什么小的鱼刺。

以上为踏火个人经验、见解，仅供参考用，更多的水产、水族类经验分享敬请关注踏火逍遥说鱼，谢谢！

刺锥鱼怎么弄好吃

食材

锥鱼一条，葱姜蒜适量，料酒适量，辣椒适量，老抽适量，盐适量

步骤

1.姜切丝，葱头切末，蒜切末，辣椒切条或圈，青辣椒可以不加。锥鱼洗净，鱼身划口，加料酒和姜丝腌制20分钟。

2.热油锅。

3.下鱼煎至两面金黄。煎鱼过程中一定要经常滑动鱼。

4.鱼煎得差不多的时候下入泡好的干香菇。

5.加老抽和适量清水，焖煮5分钟。

6.最后放辣椒和葱。加适量盐调味，翻炒均匀。

7.盛盘上桌。

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