中山美食石岐

1.石岐牛肉火锅 石岐牛肉火锅是中山美食的代表之一，以其口感鲜嫩、营养丰富而闻名。下面是一份详细的石岐牛肉火锅食谱。 制作流程： 所需材料： - 牛肉：500克 - 洋葱：1个 - 姜：1块 - 蒜：5瓣 - 辣椒：2个 - 花椒：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 清水：适量 制作步骤：

1.将牛肉切成薄片，用适量盐、鸡精、料酒和淀粉腌制20分钟。
2. 洋葱、姜和蒜切成末，辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入洋葱、姜、蒜和辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量清水，烧开后放入腌制好的牛肉片。
5. 加入花椒，继续煮5分钟，然后捞出牛肉片备用。 6. 重新起锅，加入适量食用油，放入辣椒段煸炒出香味。 7. 加入适量清水，烧开后倒入火锅容器中。 8. 放入牛肉片，继续煮5分钟，然后加入适量的盐、鸡精调味。 9. 最后，将火锅容器盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 石岐牛肉火锅适合各种人群食用，特别是对于那些免疫力较弱的人来说，更加适宜。 禁忌：

1.牛肉不宜与菠菜同时食用。菠菜中含有草酸，会与牛肉中的钙形成草酸钙，影响人体对牛肉的吸收利用。
2. 火锅中不要加入太多辣椒和花椒，以免刺激肠胃，引起消化不良。
3. 火锅中的水应该多次反复烧开，以确保水质和牛肉的质量。 以上就是一份详细的石岐牛肉火锅食谱，希望能够帮助到您。