定陶美食席地

定陶美食席地美食菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟；
5. 收汁：用少量水将汤汁烧开，加入冰糖，翻炒均匀，直到糖溶化，汁液变浓； 6. 装盘：将炖好的红烧肉装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.红烧肉的脂肪含量较高，因此，孕妇、哺乳期妇女和患有心脑血管疾病的人应少食；
2. 红烧肉的颜色过于红亮，可能会影响人的食欲，因此，胃寒、贫血、消化不良的人应少食；
3. 食用红烧肉时，应注意控制火候，避免烧焦或煮糊。

2. 定陶美食席地豆腐脑

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 鸡蛋 2 个 - 葱花适量 - 姜末适量 - 酱油 1 汤匙 - 香油 1 汤匙 制作流程：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水去掉苦味；
2. 将鸡蛋打散备用；
3. 热锅凉油，加入葱花和姜末爆香；
4. 加入豆腐块煸炒，煸炒至豆腐块表面微黄；
5. 加入酱油、香油和打散的鸡蛋液，翻炒均匀； 6. 煮一会儿：将豆腐脑盛入碗中，上面撒上葱花和姜末即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.豆腐脑属于凉性食物，因此，胃寒、贫血、消化不良的人应少食；
2. 鸡蛋属于热性食物，因此，孕妇、哺乳期妇女和患有心脑血管疾病的人应少食。