澳门老城区美食详细菜谱

(一)适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群，无论是家庭聚餐还是商务宴请，都能满足口味需求。

(二)禁忌

1.孕妇、小孩和老年人不适合食用虾，因为虾属于海鲜，容易引起过敏。
2. 虾线是指虾背中间有一条黑色的线，如果不小心挑断了，不要食用，因为虾线里含有寄生虫卵，容易引起感染。
3. 虾头含有重金属，不适合食用，尤其是孕妇和小孩。

(三)详细制作流程 所需材料： - 虾：500克 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 油：适量 制作步骤：

1.虾去头去壳，去掉虾线，洗净备用。
2. 姜和蒜切碎备用。
3. 料酒、盐、糖、生抽、鸡精混合成调料备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入虾煸炒至变色。
5. 倒入适量的调料，翻炒均匀。 6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到虾熟透入味。 7. 淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 温馨提示：

1.虾煮熟后不要过度煮熟，否则口感会变硬。
2. 调料的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 如果对虾过敏，或者虾头有重金属污染，不适合食用虾。