(一)德耀中华城美食——红烧肉
1.材料：
- 五花肉 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 红烧肉的制作流程：
- 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
- 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
- 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
- 加入料酒，翻炒几下；
- 加入生抽和老抽，继续翻炒几下；
- 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
- 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠；
- 收汁：将肉块盛出，装盘后撒上葱花即可。
3. 适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉味道鲜美，口感软糯，入口即化，是餐桌上的一道美味佳肴。
4. 禁忌：
- 感冒、发烧、腹泻、肝炎等疾病患者不宜多吃；
- 胃寒、胃酸过多、胃肠功能减退者不宜多吃；
- 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。
(二)德耀中华城美食——红烧鱼翅
1.材料：
- 鱼翅 200 克
- 鲍鱼 10 个
- 海参 5 个
- 发鱼皮 20 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 清水 适量
2. 红烧鱼翅的制作流程：
- 将鱼翅用温水泡软，去掉杂质和腥味；
- 鲍鱼、海参和发鱼皮洗净备用；
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
- 加入料酒，翻炒几下；
- 加入生抽和老抽，继续翻炒几下；
- 加入适量的清水，水量以刚好没过鱼翅为准；
- 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠；
- 收汁：将鱼翅盛出，装盘后撒上葱花即可。
3. 适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧鱼翅味道鲜美，口感软糯，入口即化，是餐桌上的一道美味佳肴。
4. 禁忌：
- 感冒、发烧、腹泻、肝炎等疾病患者不宜多吃；
- 胃寒、胃酸过多、胃肠功能减退者不宜多吃；
- 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。
