紫苏鱼头怎么弄好吃窍门，广东紫苏鱼头的做法

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本文目录

1. 安仁紫苏鱼头煲的做法
2. 紫苏藿香鱼头炖豆腐的做法
3. 广东紫苏鱼头的做法
4. 鱼头紫苏丝瓜汤的做法

安仁紫苏鱼头煲的做法

把鱼头斩件，把鱼头抹上盐、植物油

（5克）、料酒，并和少量的胡椒粉和剁椒拌匀

步骤2

把紫苏叶剁碎，蒸锅放入清水煮沸

步骤3

把剁碎的紫苏叶放在鱼头上面，将鱼头放入开水锅里，大火蒸10分钟

步骤4

出锅后淋上少许的葱油，放入香菜装饰即可

(葱油就是由葱熬制的，熬制的方法很简单，炒锅内加植物油，烧热后放入葱白，熬制至葱白变色后加入葱绿，锅内葱白变金黄时关火，待油凉后，过滤葱白葱绿就是葱油了。用瓶子装着蒸鱼蒸鸡淋上葱油特别香

紫苏藿香鱼头炖豆腐的做法

步骤1：鱼头煎一下

步骤2：煎好的鱼头放入煲中，加适量清水，两小片姜

步骤3紫苏豆腐备用

步骤4：鱼头大火煮沸，转小火煲15分钟后，倒入紫苏，豆腐，大火煲5分钟即可

广东紫苏鱼头的做法

材料：

大鱼头1个，鲜紫苏、鲜薄荷各30克，葱段适量，生姜30克，胡椒粉、花生油、食盐适量。

做法：

1.大鱼头冲水洗净，洗去血污，去掉里面黑膜，切两半。

2.热油起锅，下姜片，将鱼头两面煎香至金黄色，再加入开水，煮至鱼汤成乳白色。

3.最后加入鲜紫苏、鲜薄荷、葱段和胡椒粉，调味即可。

鱼头紫苏丝瓜汤的做法

材料：

丝瓜，鲫鱼，葱，姜，蒜

做法：

1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀；

2、姜切片，蒜拍碎，香葱切末；

3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会；

4、翻面煎另一面；

5、放入姜蒜煸香；

6、加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半；

7、煮开，然后小火煮30分钟；

8、鱼煮好，加入适量盐、白糖调味；

9、加入丝瓜煮熟；

10、出锅撒上葱花即可。

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