老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于广东瘦肉怎么弄好吃又嫩和广东瘦肉汤怎么做嫩的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享广东瘦肉怎么弄好吃又嫩以及广东瘦肉汤怎么做嫩的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
您好，很高兴回答这个问题。
潮汕汤面的肉怎么那么滑嫩？潮汕人烹饪有很多小经验，汤面的肉那么嫩滑，主要有以下3方面的原因：
1、一是选肉要选比较嫩滑部位的肉，比如“二层肉”
(肥瘦相间)，或“前囊肉”。
2、二是肉要先腌一下，可以用食用油或番薯粉按捏腌十分钟。
3、焯肉的时间要把控好，水开后，肉焯烫两分钟左右即刻捞出，肉就会非常的鲜嫩。
想要买到嫩滑的猪肉，就要早一点到肉档口买，或者提前让档口老板留一些你想要的肉。挑选好肉后，按以上的方法，100%能制作吃你喜欢吃的滑嫩肉哦，煮的时候要注意，面条先煮熟，捞出放碗里备用，汤再次滚开后下肉焯煮2分钟，捞出盖到面上，再倒上汤汁，撒上调料、葱粒等。一碗香甜滑嫩的面汤肉就煮好了，您还可以在面汤中添加其他的食物，如虾，贝壳等海鲜，还有蔬菜。
您都学会了吗？希望以上的回答能够帮到您，我是@Mickey妈妈品美食,喜欢的朋友，请关注评论点赞哦,我们一起探索美食，发现美食发现生活的美！
备注：以下是我中午煮潮汕面汤的图片，还添加了海鲜和蔬菜，可以参考哦，面汤的肉就是非常滑嫩的。
材料
猪瘦肉，薏米和糯米，香菇，鸡蛋
做法
1、取薏米和糯米1比1淘洗干净后水浸2个小时，上笼蒸熟成薏米饭。
2、香菇以热水泡开待用。
3、猪瘦肉
（约二两）剁成肉糜。
4、将薏米饭与猪肉糜合在一起加适量料酒、盐、白糖、生抽、葱花等拌匀。
5、取碗一个，涂上少许油，将泡好的香菇盖朝下铺于碗底，然后放入拌好的瘦肉薏米饭，稍稍压实后中间掏一小洞，打入鸡蛋一个，然后上蒸笼蒸30到40分钟。
6、将蒸好的瘦肉薏米倒扣在大碗或汤盆里，然后做一个鲍鱼汁淋在上面即可。
不要先放盐，加点山楂，土豆炖会不柴又烂，还可以把瘦肉切成片，加淀粉捶打，这样下锅会很软烂。还可以用高压锅放入一些豆类闷煮，也会很软烂。
主料：瘦肉100g，黑豆30g，水果胡萝卜1个
辅料：清水适量
调料：盐适量，鸡精少许
做法：
1.黑豆泡一下午。
2.瘦肉、胡萝卜切块，瘦肉先焯水，再用清水将表面血沫洗干净。
3.将三种食材放入碗中。
4.加适量的清水和盐，置入电压力锅，启动煲汤键炖熟。
5.时间到，撒点鸡精出锅。
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