大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于广东蒸鸡怎么弄好吃又嫩，平菇蒸鸡怎么做又嫩又好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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又嫩又好吃的煮鸡蛋的做法
1、首先我们需要将鸡蛋先清洗干净，随后我们将鸡蛋放到冷水里面去煮，这样才会让鸡蛋黄更鲜嫩一些。
2、在煮鸡蛋的时候，我们往里面加上一勺醋，随后我们将醋和煮鸡蛋的水搅拌一下，随后我们开始煮鸡蛋。煮上十分钟之后，我们可以在焖煮2分钟，这样就能将鸡蛋煮出来的口感很鲜嫩了。
3、我们等水煮蛋稍微凉一点之后，就可以拿起来给煮鸡蛋剥皮了，基本上鸡蛋外皮轻轻一碰就掉了，而且还不会出现鸡蛋壳和鸡蛋粘连到一块的情况，这样就能得到一个完整还光滑的鸡蛋，而且煮的时间比较合适的话，我们就可以得到嫩滑还完整的鸡蛋了。
材料
料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
无鸡不成宴。盐焗鸡、白切鸡、隔水蒸鸡都是广东特别是广东粤西的流行的几种以鸡为食材精心烹饪的美食方法。
盐焗鸡主要是将鸡处理好，一定要晾干，上料腌好，用隔油纸或锡纸等包好，炒好粗盐，再在一锅底铺上热盐，将鸡放进去，再将盐埋实，用慢火将盐焗熟即可。盐焗鸡焗出来的鸡香气很浓，微微带着锅底烧得有些焦的盐味的特殊香气，因为高温将鸡皮的皮下鸡油逼了出来，显得香而不太腻，鸡肉油层更少，非常好吃。
(盐焗鸡香飘四溢)
白切鸡是将鸡处理干净后，用将开未开的约90度的热水将整只鸡淹没，浸约20分钟，将鸡浸到鸡肉刚熟而鸡肉连着鸡骨处微微带红，这个火候就最好。再将鸡冷却，若追求鸡皮的脆爽，可用冰块来冷却，之后，再斩块上桌。这种鸡很甜口，带着鸡的原来的甘香的鸡味，原汁原味，配上精心制作的味碟，醮着吃，非常好吃。
(白斩鸡)
隔水蒸鸡是将鸡做好，斩块码好，直接配上各种味料，放于碟内，再在锅底放些水，架起碟来用慢火蒸熟，这种鸡最香滑，入味。有些人还垫上荷叶，更有荷叶清香。
(隔水蒸鸡)
三种鸡都非常好吃。就我知了哥个人来说，更喜欢盐焗热的微微焦香的味道。
当然，如果用心做，鸡的选材好，三样都非常好吃。
一、整只鸡要过水汆烫一下，把肌肉中的杂质和血沫撇出去
二、烫好的鸡肉放到盘子里，加入提前准备好的平菇以及各种调味料
三、上锅蒸至45分钟到1个小时左右，这样蒸出来的平菇蒸鸡又嫩又好吃
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