大家好，今天小编来为大家解答炖辣椒怎么弄好吃视频这个问题，辣椒水怎么煮最辣很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 护心肉怎么炖好吃
2. 辣椒水怎么煮最辣
3. 炖排骨吃的辣椒水怎么做啊
4. 泡辣椒怎样才不会泡烂

护心肉怎么炖好吃

护心肉炖土豆食材明细

主料

猪护心肉2条土豆1个

辅料

生抽2大匙料酒1大匙糖少许十三香少许老抽1小匙盐适量葱适量八角1个姜适量

做法步骤

1，猪护心肉摘掉淋巴结，洗净

2，焯水，去除血沫，再次洗净

3，切小块

4，土豆去皮切块

5，锅里注油烧热，爆香葱姜、八角

6，下护心肉

7，煸炒两三分钟，加生抽、料酒

8，再加点老抽，少许糖提鲜，加十三香

9，再煸炒两三分钟

10，加没过护心肉的热水，大火烧开后小火慢炖

11，炖至肉八分熟时下土豆块

12，烧开后再次转中小火

13，待土豆熟透时加盐调味

14，大火收汁即可，汤不要炖干了，留一点拌饭吃特别香

15，大功告成，上菜

辣椒水怎么煮最辣

首先你要选那种很辣的辣椒，我觉得朝天椒很辣。

首先将干红辣椒洗净，摘除蒂柄，然后用食盐把它腌一个多小时，在辣椒上压一些重物将其液汁压出，这样可以避免红辣椒与空气中的氧气相接触，以免变质。这个时候，腌在盐水中的红辣椒颜色逐渐变得更加鲜艳。

锅里添水加食用油，水可以根据你需要用的辣椒水量来添加，辣椒水的浓度和添水加食用油的比例有很大关系，然后将腌好的干辣椒倒入锅里慢熬，火候不要太大，太大了水就会煮干，熬至油水变深红色，把锅里辣椒和油水舀起，冷后用纱布把辣椒过滤出来，这样辣椒水就制作完成了。这个是食用辣椒水，做法方便，吃起来容易。

防身辣椒水就不用在熬制的过程中不用添加食用油了。

辣椒水不但能满足人们味蕾的需求，它还能通络活血，驱寒保健的作用，直接用它泡脚，可以促进血液循环，对人们气血不和，经络不通引起的关节肿痛和腰腿酸痛都有很好的预防和缓解作用，辣椒水泡脚还能调节人类的内分泌，可以促进胰岛素分泌，它能让人类过高的血糖恢复到正常水平。

切记，在制作辣椒水的过程中千万不要把它弄进眼睛里或是有伤口的地方了！

炖排骨吃的辣椒水怎么做啊

辣椒水的做法比较简单，不需要很多时间和技巧可以先将辣椒切成细碎的末状，然后烧一锅水，把辣椒末放入水中煮沸，煮至颜色变红即可熄火，最后待凉后放入瓶中保存辣椒水可以用来做很多菜肴，比如酸辣菜、炖排骨等等它不仅能增加菜肴的口感，还具有一定的消化作用，有助于增加食欲

泡辣椒怎样才不会泡烂

不好意思，不请自来的。刚看了下这个问题的几乎所有答案，看到了大家都很热烈地在每个回答下面讨论这个问题，这说明大家都关注这个问题。厨子不想就这些回答的准确性发表评论，只是借这此发现在下自己的一些看法和见解。

厨子是重庆人，从事餐饮也有20多年了，对四川泡菜不能说是精通，但确实也比较有些心得。前段时间，厨子曾经专门写过关于四川泡菜的一篇文章，感兴趣的朋友可以进入厨子空间了解详细情况。下面，厨子就说说在泡菜中，如何才能令辣椒不会泡成皮，也就是所谓的不会泡烂。

首先说说几个关于泡菜的小常识：

1、经常做泡菜的人都知道，盐是泡菜的最主要的调味品，所以一坛子泡菜水必要加够足量的盐才行，那怎样是足量呢？1：4，记住这个比例，1000克水必须不能少许于250克的盐；

2、盐水中必须加入适量的高度白酒，一般一坛5000克的盐水中，不少于100克白酒。因为酒在泡菜中的作用不仅仅是用于杀菌消毒，酒还有很强烈的穿透性，可以加速让盐分的渗透。

那到底应该怎么泡辣椒才不会烂呢？现在厨子就说说泡辣椒的一些小技巧。

1、选料：辣椒的选料很关键，必须选用新鲜的辣椒，最好是刚采摘不久的，一定不要选那种已经放过几天的辣椒，因为不新鲜的辣椒对盐分的吸收较差，很容易就泡烂了。

2、在清洗干净的辣椒上用小刀划一条小口；辣椒的皮一般盐份难以穿透，直接划一条小口可以让盐水直接进入辣椒内部，所以泡出的辣椒很脆，不会发生泡烂的情况。但这种方法泡出来的辣椒不适合用于菜肴的制作，因为盐水的直接进入，未经过发酵，使辣椒的香味不够厚重，如果用于菜肴，味道会差上很多。

3、留蒂！！！这是一个很多人都忽略的很关键的地方。辣椒买回来后，要作为泡辣椒，用剪刀修剪时，一定要留一截蒂。前面已经说过由于辣椒的皮使盐份很难渗透，那么留蒂可以让蒂吸收盐水进入辣椒的内部，这样当盐分进入辣椒内部后，辣椒就不会烂了。

4、作好密封，将辣椒泡入后最好压紧，再将坛口用盖子盖好，用坛沿水密封，防止走气。不要以为这一步不重要，很多泡菜最后失败都是因为这个细节没做好，导致功亏一篑。

5、泡菜的坛子尽量放于阴凉通风的地方，以免高温或不通风导致细菌繁衍，使泡菜变味。

以上为个人经验总结，几个关于泡菜的小技巧分享给大家，想了解更多关于四川泡菜的制作技巧，请进入厨子空间，向前翻阅相关文章。

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厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！

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