冬至，是中国农历中的一个节气，也是中华民族的传统佳节之一。在这一天，人们会吃各种美食来庆祝这个特殊的日子。江苏各地也有着自己独特的冬至美食，下面是一份详细菜谱，供您参考。 【1】南京冬至美食——冬至糯米团 南京的冬至糯米团是南京传统美食之一，也是江苏省最有名的冬至美食之一。它是由糯米、猪肉、花生等材料制作而成，口感香糯、软糯，味道十分美味。 制作流程： 材料：糯米100克、猪肉末50克、花生碎20克、葱花适量、盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量。 步骤： 1.将糯米洗净，放入碗中加入适量的清水，浸泡30分钟。 2.将猪肉末用盐、糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。 3.将泡好的糯米揉成糯米团，搓成小圆球。 4.在平底锅中加入油，放入猪肉末煸炒至变色。 5.加入葱花煸炒出香味后，倒入糯米球翻炒均匀。 6.加入适量的清水，煮至糯米球浮起来。 7.加入适量的盐、糖、生抽调味，继续煮5分钟左右。 8.加入花生碎，再煮3分钟左右即可。 【2】苏州冬至美食——冬至阳澄湖大闸蟹 苏州的冬至美食除了糯米团，还有阳澄湖大闸蟹。在江苏，阳澄湖大闸蟹是最有名的特产之一，也是苏州冬至美食的代表。 制作流程： 材料：阳澄湖大闸蟹500克、姜20克、葱1根、料酒20毫升、生抽20毫升、白糖10克、盐5克、清水适量。 步骤： 1.将阳澄湖大闸蟹用清水刷洗，去掉泥沙和杂质，然后放在清水中养一段时间。 2.将姜切成片，葱切成段备用。 3.在平底锅中加入油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 4.加入适量的清水，放入阳澄湖大闸蟹。 5.加入适量的料酒、生抽、白糖、盐，煮至阳澄湖大闸蟹变色。 6.最后，加入适量的清水，继续煮5分钟左右即可。 【3】无锡冬至美食——冬至太湖虾 无锡的冬至太湖虾是无锡传统美食之一，也是江苏省最有名的冬至美食之一。 制作流程： 材料：太湖虾500克、生姜20克、葱1根、料酒20毫升、生抽20毫升、白糖10克、盐5克、清水适量。 步骤： 1.将太湖虾用清水刷洗，去掉泥沙和杂质，然后放在清水中养一段时间。 2.将生姜切成片，葱切成段备用。 3.在平底锅中加入油，放入生姜和葱段煸炒出香味。 4.加入适量的清水，放入太湖虾。 5.加入适量的料酒、生抽、白糖、盐，煮至太湖虾变色。 6.最后，加入适量的清水，继续煮5分钟左右即可。 【4】常州冬至美食——冬至常州大麻糕 常州大麻糕是常州传统美食之一，也是江苏省最有名的冬至美食之一。 制作流程： 材料：糯米粉100克、猪肉末50克、花生碎20克、葱花适量、糖、盐、生抽、料酒、淀粉适量。 步骤： 1.将糯米粉揉成糯米团，搓成小圆球。 2.将猪肉末用盐、糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。 3.将泡好的糯米揉成糯米团，搓成小圆球。 4.在平底锅中加入油，放入猪肉末煸炒至变色。 5.加入葱花煸炒出香味后，倒入糯米球翻炒均匀。 6.加入适量的清水，煮至糯米球浮起来。 7.加入适量的盐、糖、生抽调味，继续煮5分钟左右。 8.加入花生碎，再煮3分钟左右即可。