大家好，今天来为大家分享牙签小酥肉怎么弄好吃的一些知识点，和酥肉合碗的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1、材料：里脊肉、料酒、生抽、老抽、盐、椒、胡椒粉、鸡蛋、姜末、蒜末、面粉、淀粉、油。
2、将里脊肉片薄，将里脊肉切条，倒入料酒，倒入生抽，倒入老抽，倒入盐，倒入花椒，倒入胡椒粉。
3、倒入蛋清，倒入姜末，倒入蒜末，倒入葱末，搅拌均匀，腌制30分钟，碗中倒入面粉，倒入淀粉，搅拌均匀。
4、里脊肉蘸淀粉裹匀，起锅烧油，油热下里脊肉，小火炸至表面金黄，捞出放凉，大火复炸1分钟，捞出放入盘中即可。
主料：
五花肉500克、梅干菜85克。
辅料：
油适量、老抽2勺、生抽2勺、盐10克、葱姜15克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、料酒1勺、淀粉适量。
步骤
1、挑选一块上乘的五花肉。
2、将五花肉切成块。
3、锅里加入清水，放入葱姜和八角桂皮、香叶，倒入少许料酒去腥，把肉放进去，煮上半个小时左右，煮至八成熟，然后捞出。
4、煮好的肉块捞出放到一个容器里，表面涂抹上老抽上色，再用牙签在肉皮上扎上眼，这样炸的时候不会崩油，把肉块放到一旁腌制10分钟。
5、锅里倒入一些油，油不要太多，炸肉的时候可以一面一面的来炸。
6、肉皮炸至这种虎皮状，起泡泡了就可以了。
7、炸好的肉切成0.5厘米厚的片，不要切得太厚。
8、梅干菜要提前浸泡。
9、泡好的梅干菜洗干净，挤干水分，然后切碎备用。
10、这一步是炒梅干菜，锅里放少许油，放入葱花炝锅，倒入切好的梅干菜翻炒，再加入适量的盐和腌制五花肉的料汁，让梅干菜更入味。
11、切好的五花肉肉皮朝下，一片一片紧挨着摆放到大碗或者盆中，再放上葱姜和八角，倒入生抽和老抽，这样蒸的过程中可以让肉更入味，颜色也更漂亮些。
12、把炒好的梅干菜铺到最上边，上锅蒸50分钟到一个小时。
13、蒸好的梅菜扣肉里会有许多的汤汁和油，我们把这些汤汁倒出来，不要扔掉。
14、把倒出来的汤汁放进锅中煮开，放入适量的水淀粉勾芡，煮成芡汁。
15、把蒸好的梅菜扣肉倒扣在一个大点的盘子里，浇上煮好的芡汁，梅菜扣肉就做好了。
1、操作方法：猪肉用清水洗净，用刀把肉切成小块。切好后加入调料，老抽，蚝油，鸡精，花椒粉，孜然粉，用筷子搅拌均匀。搅拌好，腌1～2小时左右。腌好后，把肉用牙签穿起来，放在烤盘上，烤盘上要隔一层锡纸，锡纸上刷层油。
2、处理好后放进烤箱烤，温度为170，时间为15分钟左右。然后拿出来刷一层油，撒上辣椒粉和花椒粉，翻面，再撒点花椒粉，辣椒粉。第二次进烤箱，烤10分钟左右，温度150。烤好的牙签肉拿出来，撒上香菜，就可以食用了
鸡米花和牙签肉不一样，是有区别的！
1：用料不同！鸡米花是鸡肉，牙签肉大部分都是猪肉！
2：做法的细微区别！鸡米花外表有面粉，经油炸外酥里嫩，但牙签肉也可油炸也可以烘烤！
3：这两种食品，平时解馋打牙祭即可，吃多了上火，爆痘，甚至便秘
关于本次牙签小酥肉怎么弄好吃和酥肉合碗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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