酱油萝卜干怎么弄好吃(酱油萝卜干怎么腌制才好吃)

模板小编泥坑菜谱 2024-07-01 07:35:57 -

大家好，今天小编来为大家解答酱油萝卜干怎么弄好吃这个问题，酱油萝卜干怎么腌制才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1、食材：脆萝卜10斤，食盐适量，新鲜野红山椒适量，桂皮适量，酱油适量，山西老陈醋

（三年酿）150ml，上海白醋150ml，海天生抽150ml，冰糖半斤，白糖适量。

2、白萝卜，刷洗干净后晾干水份。

3、用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。

4、然后改刀成一寸左右的斜方块。

5、把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮。

6、腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时。

7、腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。

8、萝卜皮晾半干后

（一定不要弄到水或者洗萝卜皮）分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可。

9、用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖。

10、置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用

先把萝卜洗干净了，然后在案板上切成细条壮，盛到盆里用盐杀一下水气，然后把水到掉，坐锅把酱油倒锅里，给里面放入花椒蒜姜片大火熬开了，然后放凉后了一块到入到盆里面把萝卜条腌住就行。

原料：干萝卜条150克，油、盐、辣椒面、大葱、姜、大蒜、酱油、清水适量。

步骤：

准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面，锅里烧开油，制成调味辣椒油；干萝卜条用水泡发30分钟左右；大蒜切末；沥干萝卜条水分备用；将所有食材混合，加入食盐、酱油搅拌均匀，腌制2小时以上即可。

先将萝卜干用水泡制三个小时，然后加盐加酱油加辣椒面加香油加蒜，加味精，拌匀腌制一个小时，中间不停的搅动

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。