今天给各位分享萝卜干炒毛豆怎么弄好吃的知识，其中也会对上海萝卜干炒毛豆窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 毛豆炒干子家常做法
2. 怎样做毛豆萝卜干
3. 炒毛豆带皮炒法
4. 上海萝卜干炒毛豆窍门

毛豆炒干子家常做法

1.

洗干净手,把毛豆剥好。萝卜干和豆腐干切丁。其他材料准备好

2.

坐锅热油,放毛豆煸炒

3.

毛豆煸炒至皮稍皱,放萝卜干、豆腐干和泡椒

4.

放一小勺剁椒,继续炒

5.

全部食材翻炒过后,加少许水焖一会

6.

一分钟后,水基本收干,加少许盐、糖出锅

(糖只能放一点点,要吃不出甜味,少量糖能吊鲜,不用另加味精)

怎样做毛豆萝卜干

食材：毛豆180克，萝卜干160克，大蒜15克，湖南山茶剁椒1勺，盐适量，白糖2克，香醋1勺

1.毛豆去壳洗净，放开水锅里焯熟。

2.去薄衣晾凉备用。

3.萝卜干清洗干净，冷水泡1个小时去盐。

4.萝卜干切碎同时也再开水锅里烫5秒钟。

5.捞出沥干备用。

6.大蒜2瓣捣碎。

7.分别加入一勺湖南山茶剁椒，盐，白糖，香醋

8.萝卜碎和毛豆晾凉之后放入一个干净的大容器里，加入调好的汁拌匀即可

炒毛豆带皮炒法

炒毛豆的做法步骤

步骤1

准备好新鲜带皮毛豆

步骤2

用剪刀减去两头，洗干净备用

（PS洗至水较清澈就好，毕竟毛豆上的毛洗不掉）

步骤3

准备好大量的葱块，姜丝，蒜瓣，干红椒段

（PS这里可以任意发挥你的刀功）

步骤4

起锅烧油，油热放入花椒大料炸出香味，家里正好有花椒油也放了一点，没有的话也可以不放

步骤5

放入准备好的葱姜蒜干红椒，炸出香味

步骤6

倒入洗净的带皮毛豆，翻炒均匀

步骤7

依次放入半勺老抽，一勺生抽，一勺酱油，一勺蚝油，一点醋，两勺糖，一点盐

（这里我先放的盐，这样吃起来毛豆会比较入味，不喜欢的可以后放）老抽可以少放点

步骤8

毛豆里面的酱汁烧的差不多了倒入一碗凉水，烧开至收汁，煮熟。

步骤9

收汁后放入鸡精，翻炒几下出锅

（我放的老抽比较多所以颜色不好看）

步骤10

做好之后盛出来尽情的享用吧！

上海萝卜干炒毛豆窍门

油要多是窍门。全程油炒。先把鲜毛豆滤水后下油锅煸炒至起皱至熟起锅。再放入萝卜干炒期间加入糖味精酱油起锅。

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