各位老铁们好，相信很多人对山药饼粘手怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于山药饼粘手怎么弄好吃以及山药月饼怎么防粘的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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山药面粉最简单的做法是将山药洗净后磨成泥，加入面粉和适量水搅拌均匀成面团，揉至面团光滑后醒面20分钟，再擀成薄片或者小坨状后煮熟即可食用。原因是这种方法简单易行，不需要经过很多复杂的步骤，而且面团中的山药含有丰富的蛋白质和多种维生素，可以增加营养价值。虽然山药面粉简单易做且营养丰富，但是对于口感和口感上的要求较高的人来说，还可以加入其他材料来制作更加美味可口的山药面，例如可以加入肉馅、蔬菜等作为馅料，烹调成煎、煮、炸等多种形式。
山药泥和面粘手主要是由于山药泥与面的比例不合适，应该二者按照1:1的比例进行活制，另外也不宜一次性将面加入山鸟泥中，应该少量多次的添加，边加边揉，边加边揉，这样最后山药泥浆和面容为一体，不再粘手。
由于山药里面含有一种皂角素，这种物质在去皮后会出现粘液，而这层尿液里面含有的蛋白和薯蓣皂甙会刺激到皮肤，导致皮肤出现过敏的现象。一般在削山药皮后比较常见的就是感觉到手很痒，或者出现红肿刺痛的感觉。不过有些人在削完山药后就马上出现症状，有些过一段时间才出现手痒的情况。这也就是为什么在削山药后会出现手痒的情况。
1.首先把鸡蛋磕破打入碗中，搅拌成蛋液备用。
2.山药清洗干净，切成小段，放在蒸笼里隔水蒸熟，大概需要20分钟的时间，根据山药的粗细而定，用筷子扎一下，如果能够扎透说明已经熟了。
3.取出冷凉，然后去掉山药皮，用勺子捣成泥。
4.放入适量的玉米淀粉搅拌均匀，以和成的面团不粘手，能够整理成薄的面皮为准。把山药放在手中，压成一个薄薄的面皮，放入豆沙馅，包起来之后团成圆形，然后用手压扁，做出一个小饼的形状。
5.把山药饼放在蛋液中裹上一层蛋液，取出以后继续放入面包糠中，裹上一层面包糠。
6.准备平底锅刷上一层植物油，加热到五成熟，然后把山药饼放入，小火慢慢的煎，直到把两面煎成金黄色即可取出摆盘食用。
山药饼做出来是粘手的。山药本身是属于滑滑的腻腻的手感。山药做出的饼需要加面粉加水，面粉本身也是会粘手的，所以山药加面粉做出来的饼会更加的粘手，可以在做饼的时候带一个手套少加一点水，口感也会更好，也没有那么的粘手，也方便实用。
关于本次山药饼粘手怎么弄好吃和山药月饼怎么防粘的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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