苏北萝卜干怎么弄好吃视频(苏北腌萝卜干正宗做法)

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本文目录

1. 苏北阜宁萝卜干正宗做法
2. 苏北腌萝卜干10斤萝卜几斤盐
3. 苏北腌萝卜干正宗做法
4. 怎么腌制苏北萝卜干

苏北阜宁萝卜干正宗做法

萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须

切成厚片

（1厘米厚左右）

再切成长条

（不要切太薄,晒过后会缩水）

石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。

（用篮子或筛子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回来，自然风干。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒

第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，撒上3汤匙盐，用手来回搓十来遍，直到盐粒溶解，萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上

第二天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了

用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱OK

苏北腌萝卜干10斤萝卜几斤盐

苏北腌萝卜干10斤萝卜0.2斤盐

苏北腌萝卜干需要萝卜20斤、盐巴200克、醋30克、白糖100克、辣椒粉15克、白芝麻1小把。所以苏北腌萝卜干10斤萝卜0.2斤盐

苏北腌萝卜干正宗做法

食材：萝卜适量、盐适量、辣椒粉适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量

方法/步骤：

1.红萝卜去头尾，刮干净表面的须，清洗干净。

2.萝卜全部切成小条状，大小可以根据个人的喜好来调节。

3.萝卜切成条状后，再平铺在干净的石板上放在阳光下晾晒。

4.秋天的晴朗天气里晾晒上一天，萝卜条子都皱缩了。加上几勺盐和少许的辣椒粉，充分搅拌均匀腌上一个晚上。自己喜欢也可以加些细的生姜丝。

5.腌到第二天，再把萝卜干子拿出来放在阳光下晾晒。

6.晒到萝卜干子的卤子都没有了，就可以拿回来，加些黑胡椒粉和少许的五香粉搅拌均匀，可以拌上些香油和醋或是辣椒油，脆脆的萝卜干子，自己做出来的小菜显得格外好吃。

怎么腌制苏北萝卜干

食材准备：

萝卜20斤、盐巴200克、醋30克、白糖100克、辣椒粉15克、白芝麻1小把

腌制方法：

1、先准备好大萝卜，然后再将大萝卜洗干净后对半切开，再切成小细条状。萝卜条别切太大，也别太细。我们苏北这儿这种红皮的水萝卜比其他萝卜便宜，所以我们腌萝卜干都会用这种萝卜腌制

2、将所有的萝卜都这样切好，然后放入盆里或者腌菜缸里，撒入盐巴大概抓匀放一小时

3、然后盐稍微融化了一些，再搓揉一会儿。搓好后腌上1天，注意盐可不能太少，太少搁不住，容易发粘。

4、腌出水分来，将萝卜干捞出来，放在竹箩上晒一天。注意腌萝卜干的水可不要倒掉，到了晚上就派上用场了

5、到了晚上，要将晒过的萝卜干继续放在盐水缸里抓匀继续腌制

6、第二天，继续取出来放在竹箩上晒上一天。太阳充足的话，晒上2天就差不多了，不过第二天晚上就可以不用再放盐水缸里

7、我们今天这款萝卜干别晒得太干，晒到像图片上这样后就可以加调料保存了。

8、接下来我们就要加调料让萝卜干更加美味的程序了。将萝卜干都切成丁状，别切太小，比花生米大就行了

9、碗中放入白芝麻、辣椒粉，浇入烧热的食用油“滋”一下，调拌均匀后，再加入醋和少许生抽调匀

10、选一个大碗，将萝卜干里倒入调料调拌均匀腌上2个小时，这道萝卜干经过三天的多道程序就做好可以开吃了。

文章到此结束，如果本次分享的苏北萝卜干怎么弄好吃视频和苏北腌萝卜干正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！