大家好，今天来为大家解答鸭肉调料怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括鸭肉香精使用方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 啤酒鸭佐料
2. 啤酒鸭的调料配方
3. 鸭肉香精使用方法
4. 广西干捞鸭肉粉甜酸酱汁的做法

啤酒鸭佐料

食物提前准备：麻鸭一只、马铃薯一个、发制平菇六个、葡萄酒一瓶。

八角

(又被称为五香、八角茴香)八角茴香各一个、生姜片三片、生姜一小块敲碎、大蒜瓣2个、葱郁一把、葱根切条、葱叶切末。啤酒鸭需要的配料有：姜一大块，蒜头4-5粒，盐，生抽，老抽，八角3-4粒，茴香少许，胡椒粉或五香粉，啤酒一罐，片糖半块。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚。

啤酒鸭的调料配方

制作啤酒鸭的方法：

一、材料：鸭子一只配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒

二、把鸭子用水煮一下

三、把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。

四、鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒

（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开。将啤酒煮到半干的时候，改小火

（这是注意不断翻炒，以免糊）。加入芹菜

（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。五、换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。最后，煮成糊糊泡饭吃。香香香。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更帮，还可以加些千张丝就是豆腐皮。

鸭肉香精使用方法

卤制鸭脖不一定用香精。

做法：

一：先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。

二：准备葱、姜各10g、加料酒、加盐20g,拌匀腌制12小时以上。

三：锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下捞出。

四：把干辣椒剪成段。

五：把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡

把调料水加热熬一会，熬至出色了。

六：去掉渣，留汁水、锅中放油，烧至3成热时候放剪好的红辣椒段。

七：加姜块10g，葱10g炒香、入调料水、倒入鲜汤。

八：加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时。

九：把鸭脖放进烧开的卤汁中，放老抽酱油打色，中小火再卤10分钟。

十：鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用。

广西干捞鸭肉粉甜酸酱汁的做法

做法

1、黄豆泡水发涨后沥干水，油炸酥脆。

2、猪肉末用生粉、酱油、料酒、姜末拌匀，锅里放油，把肉末放进炒熟。

3、用醋、糖、水和生粉做个芡汁，小火煮成浓稠的酸甜酱汁。

4、小红辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里。

5、干米粉煮熟后过冷河。

米粉用炸黄豆、肉末、辣酱油、酸甜汁拌匀，可以吃了。

关于鸭肉调料怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。