本篇文章给大家谈谈1斤波士顿怎么弄好吃,以及一斤左右的波士顿龙虾的做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
步骤/方式1
准备一只鲜活的波士顿龙虾
步骤/方式2
放尿,龙虾尾部有个孔,用筷子插进去,就会出来很多龙虾尿,这一步不能省略
步骤/方式3
拆解龙虾,把龙虾大概拆解成几大部分
步骤/方式4
清理掉龙虾腮
步骤/方式5
把龙虾头清理干净,虾脑也可以用以蒸蛋
步骤/方式6
用刀把龙虾肉剁成小块儿,用刀背把龙虾钳敲碎,方便入味儿和食用
步骤/方式7
龙虾肉撒上少许淀粉
步骤/方式8
锅里放植物油,把撒上淀粉的龙虾肉放入热油中,炸熟
步骤/方式9
龙虾肉部分炸的时间不要过长,炸好后先夹出
步骤/方式10
龙虾钳部分炸制时间稍长一点,最后放入龙虾头过油
步骤/方式11
锅中留少许油,放入黄油
步骤/方式12
黄油融化后放入1000ml清水,少许浓汤宝
(老母鸡汤口味),咸淡滋味可以根据个人口味调节
步骤/方式13
最后放入两片芝士片
步骤/方式14
将汤汁煮开
步骤/方式15
放入龙虾肉炖煮三分钟左右入味儿
注:炖煮时间不要过长
步骤/方式16
将炖煮好的龙虾肉捞出装盘,剩下的汤汁用少许淀粉水勾芡,汤汁浓稠
步骤/方式17
惊艳味蕾的波士顿龙虾做好了,大快朵颐
做法步骤
步骤1
给龙虾放尿,手指的地方,用筷子插入深一点,有水流出,流干净,这一步一定要做,龙虾没那么腥。
步骤2
剔除虾线和腮,切块,龙虾钳子用刀背拍碎便于入味。
步骤3
粉丝开水烫软待用。
步骤4
蒜切碎油稍炸一下,小火不要炸太干。
步骤5
粉丝铺底,放上龙虾,铺上蒜蓉,水开上锅蒸8分钟左右,就可以了。
步骤6
虾蒸好后放上葱丝,倒入生抽少许,两勺玉米油烧热,烧到冒油烟,浇到龙虾上就做好了。
《蒜泥波士顿龙虾》
用料:波士顿龙虾1只
(|斤半),大蒜10瓣,生抽2勺,粉丝1包,料酒,美极鲜,橄榄油。
步骤:1.龙虾剖开,去虾线,去鳃,清洗干净,剪成6块。
2.锅中下油,用一半的蒜蓉煸炒至金黄色,关火。将熟蒜容和生的混合,加入美极鲜混合备用。
3.粉丝开水焯下捞出,将粉丝与少量橄榄油,生抽,拌均匀,装盘打底。
4.粉丝上摆上龙虾造型,将调好的蒜蓉均匀的铺至龙虾上,淋上料酒。上锅蒸12分钟,出锅,撒上葱花即可。
波士顿龙虾,一般简称波龙,其实不是真正的龙虾,真正的龙虾比如澳龙、花龙、小青龙等是没有钳子的,而波龙则是和小龙虾一样,是属于螯虾一类的,价格也比真龙虾便宜很多。因此,波龙拿来做稍多调料的料理方式也很不错。
用料
波士顿龙虾1只
生粉2大勺
葱2把
姜3片
酱油1勺
老抽酱油1勺
料酒适量
葱香波龙
(波士顿龙虾)的做法步骤
步骤1
波龙1只,这只差不多1斤的规格。用大厨房剪处理起来会很方便,先把它的大钳子卸下,再用一根筷子从尾部插入贯穿全虾,基本就不会再挣扎了。
步骤2
把虾剪开剪成小块,尽量让每块最多只有一面壳。虾钳子的壳比较硬,可以先敲碎。绿色的部分是虾头里的“虾脑”,味鲜,有人可能不喜欢,根据自己需要选择留不留。虾身有时会有墨绿色的东西,是虾子,熟后会变红,建议留下。
步骤3
加入生粉,我用的玉米淀粉,也可以先加点料酒拌一拌。
步骤4
充分搅拌均匀。
步骤5
锅中加入“宽油”
(其实也不用谢王刚老师的宽油那么多),油烧热后转中小火,把虾块倒入。
步骤6
用漏勺适当搅拌,炸3分钟左右。
步骤7
沥干油捞出备用,不过沥不干也没太大关系。
步骤8
锅中重新加入少量底油,烧热后放入姜丝和葱段炒热炒香,然后再把炸好的虾块放入,根据口味加少量酱油调味,加点老抽调色,拌匀。我没有额外加盐,本身波龙作为海产,体内有相当的盐分,加上酱油里的盐就够了。
步骤9
充分拌匀后,就可以出锅装盘啦。嗯,真的很香很鲜哦~
关于1斤波士顿怎么弄好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。