大家好，如果您还对江西艾米果馅怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享江西艾米果馅怎么弄好吃的知识，包括艾米果馅怎么调最好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 赣州的艾米果怎么做
2. 赣县艾米果的正宗做法
3. 艾米果包什么馅料好吃
4. 艾米果馅怎么调最好吃

赣州的艾米果怎么做

采摘当季刚出芽不久的艾草，一芽三四叶的最好，洗干净，把黄叶，硬梗去除，上锅烧开水，待水开，水开加入碱粉三五克，搅匀下艾叶同煮，煮到艾草梗子用手轻轻一捏就能感觉烂滑的地步就沥水捞出，剩下的汤水别倒了，留那么五百毫升。艾草出锅用工具捣烂，越烂越好，放大盆里，加入面粉和糯米粉，加少许余下的汤水嘛慢慢和匀，匀到像包饺子样的面皮那么软硬就可以了，戳面团，擀面皮，包上自己喜欢的陷

（如春笋煮熟，切碎，腊肉洗净切碎，腌菜洗净切碎，豆干切碎，用油锅煎出腊肉底油，再加入剩下的各种馅料同炒，加入辣椒粉，盐和鸡精，少许酱油和耗油，炒至香味出锅待用），起锅烧水，水开，蒸锅蔽子抹少许油，把包好的艾米果摆上，上锅蒸10分钟，不能太久，就10分钟！这样做出的艾米果味道棒棒哒！试下吧！

赣县艾米果的正宗做法

材料：外皮：新鲜艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖。

馅料：花生米、白芝麻、白糖、猪油。花生米和白芝麻的准备请参考金薯芝香糖不甩1～11步。花生米、白芝麻、适量白糖、猪油混合成馅料备用。

1、新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起。

2、切成小段，加入适量的水料理机打成糊。

3、准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中。

4、加入艾草糊和适量的白糖水

（白糖加水煮溶后待凉）。

5、搓成光滑面团。

6、搓成长条。

7、小刀切成均等的小剂子。

8、取一个捏成圆形，包入馅料。

9、收口捏圆做成生胚。

10、放于荷叶片。

11、面上蘸水，点上炒香的黑芝麻。

12、置于出汽的蒸锅15分钟即可。

艾米果包什么馅料好吃

用料：

糯米粉，面粉，食用碱，腊肉，笋

艾米果笋包的做法：

采嫩艾草，清洗干净

烧一锅开水，加入适量小苏打，艾草焯水一分钟后捞出，放到冷水里清洗。然后挤干水分的艾草放入破壁机打成艾草糊。和面粉糯米粉一起揉。

揉成面团后，炒制馅料。春笋切丁焯水挤干水分，腊肉切丁，现炒腊肉丁再下春笋丁，调味，会吃辣的可以加辣椒粉。

把面团擀成小剂子，在擀成面皮，包入馅料，做自己喜欢的形状就行，蒸20分钟即可

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艾米果馅怎么调最好吃

用开水把澄粉烫一下揉成团，再和艾草团，最终两种面团混合一起即可。

步骤2

艾米果经典馅料:腌菜

(雪里蕻)，笋，香干，腊肉。先煸炒腊肉，炒出油脂后放入香干，再放腌菜和笋丁，加入糖，蚝油，盐调味。

步骤3

馅料最好提前炒制好，放入冰箱冷藏两个小时以上更好包。

步骤4

把艾草面团分成45克一个剂子。

步骤5

用手或者擀面杖擀成圆形

步骤6

包去馅料，捏花边。

步骤7

艾米果放入蒸锅里，大火蒸8分钟，即可出锅。

步骤8

出锅前刷一点橄榄油或者茶油，颜色更亮，不会开裂。

步骤9

放凉后可以冰箱冷冻一个月储存。

小贴士

艾米果保持，艾草，糯米粉，面粉按照1:1:1比例即可。我加入澄粉目的让艾米果有点透亮，有青团的颜值。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。