大家好，如果您还对猪小肚怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享猪小肚怎么弄好吃窍门的知识，包括正宗猪小肚做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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猪小肚我们最家常的做法的一个是煲汤，一个是爆炒。不算难，我们在家都可以做的很好。
喝点猪肚汤真的是又暖胃又暖身体，超级滋补的，特别适合女性还有老年人等体虚寒冷的体质。
准备：新鲜猪肚一只，白胡椒适量，红枣适量，枸杞适量，山药一根，面粉、食盐、白醋、料酒适量。
猪肚刚刚买回来时，翻洗一下，洗干净之后，把猪肚放进沸水，大概十几秒这样，捞出来，然后将猪肚放进一个大盘子里，放入一勺面粉，一勺食盐，适量白醋，用力的去抓猪肚，然后冲洗干净，然后再重复这个步骤。这样子可以把猪肚处理的非常干净，就可以把里面的粘液还有猪肚的腥臊味道清除掉。之后往锅里加入一盆冷水，把猪肚放进去煮，加入一些料酒一起煮，大火煮大概三分钟。这算是焯水了。然后趁猪肚还热，把它切成条状，方便进食就行。
白胡椒拍碎放好备用，然后红枣把籽清理干净，枸杞也洗干净，山药切块备用，把原先的汤倒掉，再加一盆水放进砂锅里面，放入白胡椒，煮开，然后陆续放入山药和猪肚，刚开始时不要用大火，全程用中火煮就好。为什么要加入山药，一方面让汤更浓郁更白，一方面，山药的药用价值很高，滋补健脾，跟猪肚搭配在一起很补。
看到山药基本都融化进汤里面之后，汤在这时候就很白了，香味很浓烈，这时候加入事先准备好的红枣和枸杞进去一起煮，把原先的中火改为小火，大概再煮十几分钟就可以出锅了。出锅时再加入食盐调味，因为加食盐太早，煮汤的话一般要煮很久，食盐煮太久会有健康隐患。
爆炒猪肚就更简单了
准备：熟猪肚、盐、麻椒面、干辣椒、蒜片、生抽、蚝油、辣椒、葱、香菜。
把熟的猪肚切丝。
起锅烧油下入郫县豆瓣酱、蒜片和干辣椒炒香。
把猪肚放进去翻炒均匀。
放生抽，加耗油。
加葱丝和辣椒丝，香菜。加盐翻炒均匀就好。
大家帮我点点关注，谢谢啦！
主料：猪小肚子200克，
辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，
调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒
(红，尖，干)50克，植物油40克
做法
1.将猪小肚子洗净，煮七八成熟捞出，切片；
2.玉兰片洗净片成薄片；
3.葱姜切末；
4.黄瓜洗净切片；
5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；
2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；
4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；
5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；
6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
7、切丝待用；
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；
9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；
10、淋在肚丝上。
小贴士：
1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。
2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。
3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。
主料：猪小肚200克，山药100克，红枣10克
调料：大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克，盐3克，味精2克，香菜10克
做法步骤：
1.山药洗净切成块或条。
2.猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。
3.锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖至七成熟，再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透，用精盐、味精调味，点香油，撒香菜段，即可出锅食用。
文章到此结束，如果本次分享的猪小肚怎么弄好吃窍门和正宗猪小肚做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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