大家好，关于苦犟怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于苦藠头做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
用料：藠头250克，盐适量，生抽适量，花生油适量，辣椒碎适量。
步骤1、藠头洗净后，用刀一个个拍松，加入一小勺盐腌制五分钟，然后用手抓散藠头。
步骤2、用水冲洗干净后沥干水备用，
步骤3、锅里放入少量花生油，八分热时下荞头翻炒，放入一勺酿辣椒，加适量生抽，少量的盐，炒匀即可。
1.为了让鸭肉有味道，我提前放了点盐，花椒腌制。腌制了一晚上【放冰箱里】备用
2.鸭脖子破开，把里面淋巴，气管。撕掉；洗干净
3.把鸭子放冷水锅
4.煮开后，5分钟，就可以啦【把鸭肉里面血污去掉】。捞起来备用
5.苦藠去皮，洗干净
6.鸭子放下边【鸭子没有剁，这样鸭肉更紧实点，火候也容易掌握】；苦藠放上边
7.在冒汤，里面加花椒，姜片
8.水烧开，用小火一个小时；用筷子轻轻插就能插穿，就把鸭肉捞起来
9.把里面花椒，姜片。打掉
10.鸭肉剁条
11.鸭肉剁条
12.剁好的鸭肉跟红枣，继续和苦藠汤用小火煲汤。继续煲汤一个小时【可以加点枸杞】
13.剁好的鸭肉跟红枣，继续和苦藠汤用小火煲汤。继续煲汤一个小时【可以加点枸杞】
14.装盘，面上撒葱花
15.装盘，面上撒葱花
用料:
猪肚1个
鸡肉少许
苦藠适量
苦藠头的做法步骤:
步骤1
想要猪肚好吃，清洗干净当然最重要了。猪肚里面我们先加一点芡粉或者面粉，再加一点菜籽油
（菜籽油可以去腥除臭）、一点葱叶，再加一点盐，然后抓洗3分钟去除表面的粘液和臭味，再加水清洗干净。猪肚翻面撕掉里面的肥油，肥油撕得差不多以后重复上一个步骤把里面也洗干净。洗干净以后再翻到外面重复第一个步骤再清洗一次。
步骤2
锅里烧上水，下入葱段、猪肚、料酒，水开之后把浮沫捞一下，然后继续焯3分钟再把猪肚捞出来。然后重新加水把鸡肉也焯下水。
步骤3
猪肚片开切成筷子大小的猪肚条。
步骤4
锅里下一点油，下入姜葱、鸡肉、猪肚条炒一下，等会熬出来的汤更香更白。水分炒干之后从锅边淋入一点高度白酒
（去除猪肚腥臭味的最后一步）。
步骤5
炒干水气和酒气之后加水，然后直接下入苦藠，丢入两颗花椒一颗干辣椒增香去腥。然后小火炖一个小时，如果用高压锅上气之后再压十分钟即可。猪肚炖好之后加入适量盐和胡椒粉调味，装盘，最后撒上葱花。
步骤6
调蘸料：青小米辣拍碎，锅烧热不放油直接放入青小米辣炒一下
（怕辣的朋友可以直接用二荆条代替），小米辣炒至表面起虎皮状，就可以关火起锅了。然后加两瓣大蒜和小米辣一起剁碎，剁碎之后放小碗中。再放几颗葱花，再浇一勺八成热的滚油，再加适量盐、鸡精
（或味精）拌匀。
１、苦藠洗干净，用盐腌制一天，装入碗里封好。
2、第二天放白糖腌制一天，放碗里封好。
3、第三天把花椒八角大料老姜盐水等备好，把这些放入一干净没有油的玻璃瓶里。
4、把苦藠放入玻璃罐中。
5、倒入盐水淹过苦藠把盖子盖好密封放入冰箱里１个月就可以吃了。
OK，关于苦犟怎么弄好吃和苦藠头做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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