东莞厚街特色美食——香煎豆腐 【制作流程】 材料： - 豆腐 2 块 - 瘦肉末 100 克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 鸡蛋 1 个 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将豆腐切成大小均匀的小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 瘦肉末中加入葱花、姜末、生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
3. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将豆腐块放入瘦肉末鸡蛋液中，搅拌均匀。
5. 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入豆腐块，用铲子轻轻煎炒。 6. 煎至豆腐表面微黄，取出备用。 7. 再倒入锅中一些油，放入瘦肉末鸡蛋液，煎炒至蛋熟。 8. 将煎好的豆腐和瘦肉末鸡蛋液翻炒均匀。 9. 加入适量的生抽和盐调味，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对身体有益。瘦肉末富含蛋白质和微量元素，也有益于身体健康。鸡蛋是一种优质蛋白，可以提高身体免疫力和增强体质。 【禁忌】

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。
2. 豆腐中含有石膏，过量食用会石膏中毒。因此，制作过程中需要注意控制豆腐的摄入量。 【总结】 香煎豆腐是一道美味可口的东莞厚街特色美食。豆腐和瘦肉末鸡蛋液的混合，不仅使这道菜的口感更加丰富，而且营养丰富。制作过程中需要注意控制豆腐的摄入量，避免石膏中毒。这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。