川味猪腰怎么弄好吃(腰花川味正宗做法)

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本文目录

  1. 正宗川味爆炒腰花怎么做
  2. 川菜桑拿腰花的做法怎样做好吃
  3. 爆炒腰花川菜正宗做法
  4. 腰花川味正宗做法

正宗川味爆炒腰花怎么做

正宗川味爆炒腰花做法如下

1、材料:鲜猪腰子两个,约250克,红辣椒3个,生姜,盐,鸡粉,植物油,醋,料酒,葱,生粉各适量。

2、将猪腰子平切成两半,片去腰臊,切成花状,姜、红辣椒切丝,葱切粒。将腰花除去血水,加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。

3、热锅放入红辣椒,炒至八成熟盛出。

4、锅内放植物油,烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒,八成熟的时候放红辣椒,并加少量油,辣椒,盐,起锅前加少许鸡粉和生葱即可。

川菜桑拿腰花的做法怎样做好吃

【原料】猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量【制作过程】

(1)猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,

(2)木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,

(3)碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,

(4)先将腰花木耳分别用开水焯后控水

(5)炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可通过上面的爆炒腰花做法的具体步骤介绍,我相信你已经自己做出好吃的爆炒腰花,原来令人羡慕的爆炒腰花做法如此简单。

爆炒腰花川菜正宗做法

1.

准备猪腰200克,分开两半,片去腰臊,切腰花。

2.

加入食盐1克,料酒5克,胡椒粉1克,拌匀腌制5分钟,

3.

准备洋葱10克,洗净切块备用。

4.

准备葱椒蒜各5克,切碎备用。

5.

起锅烧水,放入腌制好的腰花、加料酒15克,焯水2分钟捞起沥干水分。

6.

起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,放入火锅底料5克。

7.

加入青红辣椒块15克,翻炒均匀。

8.

加入腰花,加食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,蚝油2克,料酒5克炒匀即可。

9.

成品图

腰花川味正宗做法

1.

300克猪腰剔掉中间白色的东西洗3遍,切成花。将腰花洗净,放清水里浸泡10分钟。换水3次,就彻底无味了。

2.

将腰花再冲洗3遍,挤干水份放于小碗中,放入10ml豆粉,加入50ml清水拌匀,多抓捏3下,使其吃起来更为细嫩。

3.

100克黑木耳提前用200ml冷水泡发,掐去根部,清洗干净。20克泡姜20克泡红椒剁细,10克大蒜切片,10克大葱切节,备用。

4.

取一小碗,放入5克豆粉,加入20ml清水,调成水豆粉,加入5克盐,1勺酱油,1勺醋,调匀。

5.

锅里放入20ml植物油,烧至7成热,放入5克花椒,炒香,将花椒铲出不用。放入10克猪油。

6.

放入20克泡姜20克泡红椒末,10克大蒜片,大火翻炒。

7.

将300克腰花放入锅里翻炒。炒至腰花变色。全程大火。

8.

放入100克木耳翻炒3下,再放入10克大葱翻炒均匀。

9.

倒入调好的20ml水豆粉,翻匀,起锅。

10.

腰花又嫩又滑,木耳清脆爽口,色鲜味美,无异味,超级下饭又下酒,全家都爱吃。

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