重庆轻轨5号线美食——详细菜谱 【h21】酸辣粉 材料： - 干米粉 200 克 - 豆芽 100 克 - 青椒 50 克 - 红椒 50 克 - 老姜 20 克 - 大葱 10 克 - 蒜 30 克 - 香油 1 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 醋 2 汤匙 - 辣椒油 2 汤匙 - 白糖 1/2 汤匙 - 鸡精 1/4 茶匙 - 盐 1/8 茶匙 - 香菜末 适量 制作流程：

1.将干米粉放入碗中，用开水冲泡至软化。
2. 豆芽焯水备用，青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 老姜、大葱、蒜切末备用。
4. 锅中倒油，加入姜末、蒜末爆香，加入青椒、红椒丝煸炒。
5. 加入豆芽翻炒，淋上酱油、醋、白糖、鸡精、盐、辣椒油，翻炒均匀。 6. 倒入泡软的米粉翻炒均匀，撒上香菜末即可。 适合人群： 酸辣粉是一道口感鲜美、酸辣可口的小吃，适合所有人食用，尤其是喜欢酸辣味道的人。 禁忌： 由于酸辣粉的酸辣味道较重，因此孕妇、小孩、老年人等消化系统较弱的人不宜多吃。另外，由于豆芽中含有钙质，因此骨折、骨质疏松的人不宜多吃。 【h22】毛血旺 材料： - 毛肚 500 克 - 鲜鸭血 500 克 - 嫩豆腐 100 克 - 花菜 50 克 - 木耳 50 克 - 青蒜 适量 - 老姜 20 克 - 大葱 10 克 - 蒜 30 克 - 香油 1 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 醋 2 汤匙 - 白糖 1/2 汤匙 - 鸡精 1/4 茶匙 - 盐 1/8 茶匙 - 香菜末 适量 制作流程：

1.将毛肚切成小块备用，鲜鸭血切成小块备用，嫩豆腐切成小块备用，花菜、木耳、青蒜焯水备用。
2. 老姜、大葱、蒜切末备用。
3. 锅中倒油，加入姜末、蒜末爆香，加入花菜、木耳、青蒜翻炒。
4. 加入毛肚、鸭血翻炒，淋上酱油、醋、白糖、鸡精、盐、香油，翻炒均匀。
5. 加入焯水后的嫩豆腐，翻炒均匀即可。 适合人群： 毛血旺是一道口感鲜美、营养丰富的小吃，适合所有人食用，尤其是喜欢麻辣味道的人。 禁忌： 由于毛血旺的麻辣味道较重，因此孕妇、小孩、老年人等消化系统较弱的人不宜多吃。另外，由于鸭血中含有钙质，因此骨折、骨质疏松的人不宜多吃。 【h23】重庆小面 材料： - 面条 200 克 - 瘦肉 200 克 - 豆芽 50 克 - 青椒 50 克 - 红椒 50 克 - 老姜 20 克 - 大葱 10 克 - 蒜 30 克 - 香油 1 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 醋 2 汤匙 - 辣椒油 2 汤匙 - 白糖 1/2 汤匙 - 鸡精 1/4 茶匙 - 盐 1/8 茶匙 - 香菜末 适量 制作流程：

1.将面条煮熟备用，瘦肉切成细丝备用。
2. 豆芽焯水备用，青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 老姜、大葱、蒜切末备用。
4. 锅中倒油，加入姜末、蒜末爆香，加入豆芽翻炒，淋上酱油、醋、白糖、鸡精、盐、香油，翻炒均匀。
5. 加入焯水后的瘦肉丝，翻炒均匀。 6. 加入青椒、红椒丝翻炒，加入焯水后的面条翻炒均匀，撒上香菜末即可。 适合人群： 重庆小面是一道口感鲜美、辛辣可口的小吃，适合所有人食用，尤其是喜欢麻辣味道的人。 禁忌： 由于重庆小面的辛辣味道较重，因此孕妇、小孩、老年人等消化系统较弱的人不宜多吃。另外，由于豆芽中含有钙质，因此骨折、骨质疏松的人不宜多吃。