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大家好，今天来为大家解答卤香牛肉片怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括怎样卤五香牛肉又嫩又好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
最近没空做饭就吃这个，我比较喜欢酱拌面。去超市时发现统一出新口味，就买回来尝尝，感觉挺不错的，还有其他三种口味，但我比较喜欢这个，有卤香味，和平常吃的酱拌面挺像的。无论是热腾腾时吃，还是凉了拌着吃，都是很好吃的。
材料：牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。
做法：
1，牛肉用清水泡3小时，洗净，冷水下锅，放花椒、料酒焯水，水烧开煮10分钟
2，大葱、姜切好，鸡蛋煮好，去皮，剥煮鸡蛋前将蛋壳完全敲碎，会保证鸡蛋完整性
3，制作料水，锅内加水、放黄豆酱、甜面酱、香叶、花椒、大料，加少许老抽上色，冰糖，搅拌均匀，烧开
4，放入焯水以后的牛肉，放大葱、姜，大火烧开，中火慢慢炖40分钟，放盐调味，鸡蛋也放进锅里，放盐炖10分钟关火，晚上煮好，第二天早上非常入味。
首先准备好新鲜牛肉冼干静放入锅中加水煮半熟，加点料酒，捞出来备用，然后起锅烧油，加入干辣椒，花椒，八角，大小茴香，老抽，冰糖，加上白芷，香叶，将水烧开，把牛肉改小快放入锅里，大火2个小时出锅，
卤牛肉最好选用牛腱子肉，它的口感更劲道，把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水，冷水浸泡可以使牛肉更紧实。
锅中倒入冷水，下入浸泡过的牛肉，放入姜片、葱段，加入少量料酒去腥，水开后焯水三到五分钟，可以很好地去除腥味，捞出后洗干净表面的血沫备用。
找一个深点盆子，放入焯过水的牛肉，加入姜丝、葱丝、十颗花椒、倒入小半碗生抽，充分抓拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制3个小时，等到牛肉充分入味，就可以进行下一步。
捞出葱、姜、花椒，把腌制好的牛肉倒入锅中，加入没过牛肉表面的清水。
大火煮开后，尝一下汤汁的味道，汤汁要比平时炒菜咸一些，加入适量盐，煮沸后转小火炖30-40分钟。完成。
关于卤香牛肉片怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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