大家好，关于猪腿怎么弄好吃视频大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于过年期间有亲戚朋友来家里吃饭，想问下猪手怎样做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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猪蹄，又叫猪脚、猪手，胶原蛋白的代名词。它的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，这种明胶能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，所以，它是很多女性朋友喜爱的食材。
不只是女性朋友，男性朋友同样对它爱不释口，它营养丰富，味道可口。而且猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。有了它，还惦记什么熊掌？
对于手术及重病恢复期的老人，食用猪蹄有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
给我几只猪蹄，我会把它做成一锅可口的美味。今天分享给大家的是我的独家做法，我不仅使用了酱香浓郁的干黄酱，也加入了鲜美的沙茶酱，它们碰撞出来的香味绝对能征服每一位吃货的味蕾。
原料：
生猪蹄2只、黄酒2勺、干黄酱2勺、红烧酱油2勺、葱1棵、姜1块、蒜2瓣、桂皮1块、八角2个、花椒20粒、香叶2片、干红辣椒5个
（可根据自己口味适量调整）、冰糖8颗、盐适量
做法：
1、选择猪的前蹄，它的模样如下，以横截面来区分前后。截面整齐没有突出来的大骨头的是前，反之为后。我是为了教大家如何辨别前后才没让卖家帮忙斩块儿，事实证明，我的臂力不足，斩开它我是费了九牛二虎之力，结果也没斩成小块儿，实在是太累。大家买生猪蹄的话就让卖家帮忙剁成小块儿吧。
2、把猪蹄洗净，入冷水锅，加1勺黄酒，开火焯出血末，一定要冷水下锅，不然血水处理不干净，会有腥味。有毛的话也要处理一下，或者火烧或者在焯水后拿小夹子一根一根地把毛夹掉。
3、焯好水以后，用水洗掉它上面沾的浮沫，洗干净，沥水备用。
4、准备好前文中列明的各种香料。
5、干黄酱加几勺清水澥开，搅匀。
6、热锅凉油，先下干的香料小火炒出香味。一定要凉油时下锅，并且要用小火，这样才能把香料的香味炒出来，也才不至于糊掉。
7、再下葱、姜、蒜和干红辣椒炒香。干辣椒可以事先用清水浸泡一会儿后沥水使用，这样不容易炒糊。
8、调入1勺黄酒炒香后再调入红烧酱油。
9、加入焯好的猪蹄翻炒一下。
10、把上一步中的所有材料倒进砂锅。
11、添加足量的开水。记住，一定要加开水。
12、把黄酱放进去。
13、盖上盖子，小火慢炖2个小时，期间如果有浮沫产生，要及时撇掉；如果水量不够，中途要加水的话，一定要加开水。
14、也可以煮熟几个鸡蛋，剥了蛋皮，放进砂锅一起炖。有滋有味的鸡蛋，融入了肉香，非常美味。
15、最后10分钟，加入冰糖，盖上盖子，再炖10分钟就可关火了。冰糖不要多，不能吃出甜味来。
鲜香十足，软糯适口，肥而不腻，满满的胶原蛋白哦！鸡蛋也倍儿好吃！汤也不要浪费，用来拌饭或拌面都特别地好。
静默成诗，今日头条号美食专栏原创作者，欢迎关注。
在炖猪脚汤中富含丰富的胶原蛋白并且炖猪脚汤，对于预防腿抽筋等腿部症状有着很好的预防效果，所以炖猪脚汤对人体的营养价值是很高的。而如果炖猪脚汤的时候光炖猪脚的话会让人感觉到肥腻，所以可以放入其他可以和猪脚药效综合的食材。
猪脚和黄豆一起炖最有营养。
黄豆中含有多种人体必需的氨基酸，对人体组织细胞起到重要的营养作用，可以提高人体免疫功能。
另外，黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
大豆中含有多种矿物质和钙质，能够防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长很有好处。
猪脚炖什么补肾
猪蹄是我们生活中经常迟到的一种食物，它可以说是老少皆宜，而且在制作的过程当中能搭配不同的食物，这样也会对身体起到不同的调理效果，但是往往平时生活中都是女性经常食用猪蹄进行美容养颜和下奶，气质猪蹄搭配好了还能对男性起到补肾填精的作用，下面一起了解下猪蹄炖什么补肾呢。
原料：葱白40克，猪蹄4个，枸杞苗50克，精盐、花椒、大料、料酒、黄豆各适量。
做法：将猪蹄去毛洗净，剁块，加清水适量煮沸后，下葱白及精盐、花椒、人料、料酒，炖至烂熟后，下枸杞苗碎叶，稍煮即可。服食，每周2～3剂。
功效：补肾填精。适用于阴虚火旺型精液不液化症患者。
首先第一步把猪蹄用刀剁成小块。
（如下图）
接下来锅中倒入水。加入葱，姜，蒜，料酒，把猪蹄倒入水中稍微煮一煮入味。然后老出来沥干水分备用。
锅中烧油，放入冰糖。将冰糖熬成枣红色。放入猪蹄。炒至上色。加入葱姜蒜八角，桂皮.，香叶，干辣椒，料酒。生抽，耗油，加入适量清水没过猪蹄，再次加入盐，鸡精，十三香少许。然后盖上盖子焖50分钟左右。然后大火收汁，撒上葱花就大功告成了。
材料：
猪蹄500克、红枣4颗、桂圆少许、枸杞少许、生姜三片、盐少许
做法
1.猪蹄剁块，去毛。
2.猪蹄洗净飞水
（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟后将水倒掉，冲洗干净）
3.红枣洗净、去核，桂圆，枸杞洗净，备用。
4.所有材料入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时
5.出锅前下盐调味即可
（这道汤味道甘甜，不放盐直接喝亦可）
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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