大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下片皮鸭的皮怎么弄好吃呢的问题，以及和正宗片皮鸭的皮子怎么做的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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、面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。
2、将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。
3、将剂子按扁，刷一层食油。
4、把两个压扁的剂子叠在一起。
5、叠在一起擀成薄饼
(两张一起可擀得单张很薄的)。
6、平底锅里刷一层油
(也可用饼铛)，用小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙成两面都熟而不焦。
7、把烙好的双层饼用手拍一下，趁热分开成两张春饼。
片皮和鸭面皮的做法：第一步在盆中加入面粉和盐，搅拌均匀，第二步加入热水，用筷子搅成絮状，第三步，用手揉成光滑的面团，醒发30分钟左右，第四步，擀成大小均匀的薄皮，第五步往皮上刷油，放到锅里面蒸20分钟即可。
1.鸭子里外抹上细盐轻搓，然后用水冲洗干净，沥干水分。加腌料
（盐1小勺，料酒1大勺，生抽2大勺，花椒2小勺，八角1个，桂皮1块，葱、姜适量）拌匀把鸭子腌制在其中，放入冰箱腌制至少24小时，期间要翻面让腌制均匀入味
2.腌制好的鸭子拿出来沥干水分，置阴凉处风干1-2小时
3.把鸭子放在烤网上，下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油，以免把烤箱弄污
4.烤箱预热到170度，先烤制30分钟，然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水，继续烤30分钟
5.最后取出把烤箱温度调高到200度，在鸭子全身再刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟左右就可以了。
（具体的时间请随时观察，并根据自家烤箱的火力来调整。容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤）
6.烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉
片皮鸭的做法：主料：烤鸭1500克调料：大葱100克,甜面酱50克,白砂糖15克,鲜味王1克,植物油30克片皮鸭的特色：皮脆肉嫩，入口肥香，单饼包食，味香爽口。
1.炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用；
2.炒锅放旺火上，下油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉熟，捞出沥干油，用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘内；
3.用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。片皮鸭的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟植物油750克。
关于片皮鸭的皮怎么弄好吃呢，正宗片皮鸭的皮子怎么做的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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