(一)剑河苗族自治美食详细菜谱

1.糯米糍 糯米糍是剑河苗族自治地区的传统美食之一，也是苗族人民最喜爱的食物之一。它由糯米、猪肉、花生、黄豆等食材制成，口感软糯香甜，是当地居民和游客都喜欢品尝的美食。 制作流程： 材料： - 糯米 - 猪肉

(五花肉或猪血肉) - 花生 - 黄豆 - 盐、糖、酱油、料酒等调味料 步骤：

1.将糯米浸泡在水中约30分钟，然后蒸熟成糯米饭。
2. 将猪肉切成小块，用盐、糖、酱油、料酒等调味料腌制一段时间。
3. 将花生和黄豆炒香，备用。
4. 在锅中热油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入炒香的花生和黄豆，继续翻炒几分钟。 6. 将蒸熟的糯米饭倒入锅中，翻炒均匀。 7. 最后加入适量的盐、糖、酱油等调味料，继续翻炒几分钟即可。 适合人群： 糯米糍适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌：

1.糯米糍属于高热量、高脂肪的食物，因此在食用时要注意控制摄入量，以免引起肥胖。
2. 对于一些宗教信仰者来说，食用糯米糍会触犯他们的神灵，因此需要注意避免在特殊场合食用。

二、酸辣粉 酸辣粉是剑河苗族自治地区的传统美食之一，也是当地人喜爱的早餐和午餐美食之一。它由米粉、酸笋、辣椒、花生、豆腐皮等食材制成，口感酸辣可口，是当地居民和游客都喜欢品尝的美食。 制作流程： 材料： - 米粉 - 酸笋 - 辣椒 - 花生 - 豆腐皮 - 葱花等调味料 步骤：

1.将米粉煮熟备用。
2. 将酸笋切成小块，辣椒、花生、豆腐皮等食材炒香备用。
3. 在锅中热油，放入葱花、辣椒、酸笋等调味料煸炒出香味。
4. 将煮熟的米粉倒入锅中，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒几分钟即可。 适合人群： 酸辣粉适合所有人群食用，特别是早餐和午餐时食用更加合适。 禁忌：

1.酸辣粉中的酸笋和辣椒等食材有一定的刺激性，因此在食用时要注意适量，以免刺激肠胃。
2. 对于某些宗教信仰者来说，食用酸辣粉会触犯他们的神灵，因此需要注意避免在特殊场合食用。