大家好，今天来为大家分享裸班鱼怎么弄好吃的一些知识点，和清汤裸斑鱼的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧裸斑鱼的做法裸斑鱼怎么做好吃
2. 裸斑鱼怎么做好吃
3. 清汤裸斑鱼的做法
4. 裸斑鱼适合怎么煮

红烧裸斑鱼的做法裸斑鱼怎么做好吃

裸斑鱼一只、葱一根、姜一块、蒜15颗左右、豆瓣酱一勺、芹菜

烹饪步骤

步骤1/6

裸斑鱼一只，剁成快。加上料酒，葱，姜。泡水去腥，大概二十分钟左右刚好这个时间准备配料

步骤2/6

准备调料：蒜，葱，姜，青花椒，豆瓣酱，还可以来点豆豉。

步骤3/6

鱼肉去掉葱和姜，开始鱼肉腌制。放入适量的盐，花椒，胡椒，一点点蛋清和淀粉。

步骤4/6

、

锅里下油，油烧热后先放花椒爆香，再下入蒜，葱，姜，最后下入豆瓣酱。

（每次间隔三十秒左右，爆香过程中中火，不要太大了容易糊）

步骤5/6

豆瓣酱炒出红油过后，尝味，再调味，适量加点盐，胡椒粉。

最后一步

汤汁大火烧开后，一块，一块的下入锅里，最后的淀粉汁不要倒进去。不然很容易汤汁就糊了，鱼肉自生的淀粉就已经能够起到勾芡的作用了。鱼肉下锅后，大火烧开转中火烧五分钟过程中轻轻推动鱼肉不要糊锅了。五分钟后加入芹菜或者自己喜欢的葱或者其他的增香配菜。芹菜炒断生后在锅里闷几分钟就出锅啦，

裸斑鱼怎么做好吃

我是能数，感谢你的邀请问\裸斑鱼怎么做才好吃呢？主要的是看这个厨师的本领了，厨师的手艺过硬!怎么做都好吃i厨师的手艺不行，怎么做都不好吃。

裸斑鱼有多种做法:例如、红烧、糖醋、椒盐、椒麻、水煮、酸菜、泡蛋、葱烤、…等等。看客人要求吃什么口味的，就做什么口味的，但最容易的做法是清蒸;先把裸斑鱼洗净，两面打花刀，放黄酒葱姜少许腌制盐15分钟后上蒸笼蒸

(看鱼大小)10分钟左右。取出，去掉葱姜!用余汤调味勾芡汁，淋在蒸好的裸斑鱼身上。再切葱丝、姜丝、鲜红椒丝放在裸斑鱼身上，锅放猪油烧至八成热时倒在鱼身上的:葱丝，姜丝，鲜红椒丝上。色泽鲜艳、鱼肉嫩白可口。让您尝过一口永不停嘴，一直吃到只剩下鱼刺为主。

清汤裸斑鱼的做法

[材料]沙参25克、玉竹20克、蜜枣3个、裸斑鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

[烹制]沙参、玉竹、蜜枣洗净、稍浸泡,蜜枣去核；裸斑鱼宰洗净、去脏杂,置铁镬中,慢火煎至微黄,溅入少许清水,铲起；猪瘦肉洗净、切块,与生姜一起放进瓦煲里,加入清水2500毫升

(约10碗量),武火煲沸后,改文火煲约1个小时,调入适量食盐便可。

裸斑鱼适合怎么煮

1、裸斑鱼洗干净，将鱼背两边切几条小口，方便腌入味。

2、切几片姜片，小葱断，放在鱼肚子里，再在鱼全身洒一点盐，洒一点料酒。

3、将鱼放在盘子里入锅大火蒸10分钟左右。

4、调味料。将大葱切成4段然后再切成丝，半块生姜也切成丝，两瓣蒜切成泥，小米辣切成粒。

5、在碗中倒半碗蒸鱼豉油，一小勺生抽，少许鸡精，一勺白糖，然后将切好的佐料全部放在碗中，搅拌均匀。

6、鱼起锅，将蒸出来的水倒掉，不然会有腥味。然后将刚才碗中的调料均匀的淋在鱼身上。

7、锅中倒入适量油，烧热，最后均匀淋在鱼身上即可。

关于裸班鱼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。