大源美食山庄招聘

大源美食山庄招聘是一家以美食为主题的餐厅，招聘厨师、服务员、配菜员等职位。以下是一份详细的菜谱，供您参考。 ## 菜谱：红烧肉 ### 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 ### 适合人群： 适合人群：红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用。 ### 禁忌： 禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、高血压、心脏病患者等人群不宜多吃。同时，由于冰糖有甜味，糖尿病患者也需要适量食用。 ## 菜谱：宫保鸡丁 ### 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 ### 制作流程：

1.将鸡胸肉切成丁，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖腌制 10 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生米炸成酥脆备用；
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；
4. 加入干辣椒和花生米，继续煸炒至干辣椒出香味；
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 ### 适合人群： 适合人群：宫保鸡丁是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用。 ### 禁忌： 禁忌：由于鸡肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、高血压、心脏病患者等人群不宜多吃。同时，由于干辣椒和糖的配料，糖尿病患者也需要适量食用。