大家好，关于挂面汤调料怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样做刀削面的汤汁的知识，希望对各位有所帮助！
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牛肉面好吃，调制牛肉汤最重要。怎么制作出鲜美、味足的牛肉高汤呢？
首先我们要采购牛肉、牛骨头。准备好生姜、食盐、酱油、香菜、白萝卜、青蒜末、辣椒油、香醋。
调汁牛肉高汤的调料有，花椒、八角、陈皮、桂皮、香叶、胡椒粒、茴香、草果、肉蔻、干姜、丁香等。
一切准备齐全，我们开始制作吧。
先把牛肉焯水，也可以不焯水，买回来的牛肉浸泡几个小时，泡出血水，中间换两三次水。清洗干净的牛肉切成大块，烧一大锅水，放入牛肉块和牛骨头一起熬制，加入姜片、酱油、食盐，把所有的调料用纱布包起来，扔进锅中，大火烧开转小火慢慢的熬，大概2-3个小时，待牛肉成熟，捞出牛肉晾凉，切成小块，牛骨头的作用就是吊汤的。牛肉汤的汤色要保持清澈见底，在熬制过程中要用小火熬制，熬时一定要将汤里面的浮沫反复多次的撇除干净。
吊好牛肉汤，也要保持汤的热度。我们开始煮一碗面条，最好是手擀面，吃起来才劲道。捞出面条，舀上热的牛肉汤，放上牛肉，撒上青蒜末、香菜，配几片白萝卜或者青菜，喜欢吃辣椒的加点辣椒油，再加上一勺香醋，一碗汤汁鲜美浓郁，营养美味的牛肉面就好了，快来吃吧。
看到这，是不是流口水啦。喜欢牛肉面的伙伴，快到评论区留言吧。
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说到刀削面，那最有名气的就要数山西的最为正宗了，同时山西也是刀削面的发源地，其实刀削面也只是山西众多面条中的一个，要知道山西省作为一个北方城市对于面条也是有着独特的热爱的，和爱吃面条的河南和陕西人一样，一顿不吃面条心里发慌。
那么山西的面条还有哪些呢，像最有名的山西四大面分别有山西剔尖面、山西拉面、刀拨面和岐山臊子面等，都是当地名气挺大的，而作为当地的名吃刀削面味道要好的话，自然是离不开汤汁的调味，所以说一碗汤好吃与否和它的汤还是有很大的关系的。
刀削面的汤汁一般都是有两种口味，分别是麻辣味的，选用鸡肉熬制而成，配上各种香叶、八角、桂皮，同样的葱姜蒜一样也都不能少，而另一种口味就是茄汁刀削面，选用鸡蛋番茄炒制而成的番茄汁，配在刀削面里，那又是另一种味道了。
方便面的调料用来下面条味道怎么样？金业给你分析一下：
1.方便面的调料其实就是我们常用的调味料的合理搭配而成，味道全面，能满足大部分人对味觉的需求，这样的调料用来下面条味道也是不错的。
2.我们都知道，经常吃方便面不太好，是因为方便面的面条香脆，只是用开水泡开，没有经过煮沸，面条较硬，调料没有完全和面条融合在一起，会感觉调料味很重。还有肉和青菜都不多，营养物质少，吃多了只能饱肚，但没营养，吃单一的东西还容易伤胃。
3.但是用方便面的调料来下面条就不一样了，可以加自己喜欢吃的肉菜，鸡蛋，青菜等一起煮熟，让方便面的调料完全融合在面条和菜里面，味道又好又方便。
4.可以选择自己喜欢的口味的方便面调料，也可以要几种不同囗味的方便面调料搭配来使用。
5.可能很多人给的答案是否定的，我却是赞成的，因为想用方便面调料的人就不太会做菜，不太会调味，所以他们就想到用方便面调料，又简单，又方便，味道又好，自己还有成就感。
觉得我说得对还是错的都可以来评论，说说你的看法。
面条卤汤做法：
（仅供参考）
配料
猪筒子骨、带肉鸡架，鸭架，
所有骨加可连续熬三到四天，汤用少了加水继续熬煮，熬到猪骨开始散架就要换猪骨，鸡架鸭架了！
做法：
1.猪骨打破，鸡架，鸭架洗净，冷水同时下锅大火煮，水开打去浮沫，继续煮制汤发白，底汤即做好了。
注：每次换骨头时不要等汤用完了才换，至少要有半锅汤，也不要等汤用完了才加水，也到少要有半锅汤就要加水！
面汤调味：
1.起锅烧油
（一定放猪油才香），炒香大葱段，姜片，加入底汤
（用多少加多少）。
2.依次放入盐、味精、鸡粉
（大桥鸡粉最好），十三香，胡椒粉，老抽即可！
此做法我们店里早餐煮面汤，面卖的还可以。如果觉得还行能否来个赞??！
关于挂面汤调料怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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