大家好，今天给各位分享干湿面怎么弄好吃的一些知识，其中也会对怎样炒干湿面进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
做干湿面条生意好坏要看你所在的地方人们对面食的接受程度和喜爱程度！爱吃面食的人多，生意就好。
炒细面
炒细面的用料
细面330g鸡蛋2个
(100g)洋葱50g螺旋椒半个
(20g)青菜2棵
(35g)火腿肠1根
(40g)绿豆芽90g大葱白8g蒜6g盐3g生抽8g老抽8g蚝油5g十三香1.5g味精3g清水5g
炒细面的做法步骤
步骤1
准备细面330g，鸡蛋100g洗净磕入碗中搅打均匀，洋葱50g洗净切条，螺旋椒20g切圈，青菜摘后35g洗干净，火腿肠40g切片，绿豆芽90g洗净沥水，大葱白8g蒜6g洗净切末。上色调味汁:取一小碗里面放味精1g、生抽5g、老抽8g、清水5g、蚝油5g搅拌至味精融化均匀备用
步骤2
锅里下油烧热加鸡蛋，翻炒熟盛出备用，注意不要炒的太碎
步骤3
锅里再下油，放入葱蒜沫煸炒
步骤4
爆出香味放辣椒圈和洋葱条
步骤5
翻炒出香味加火腿肠、绿豆芽与青菜
步骤6
炒至绿豆芽和青菜变软放入刚刚炒好的鸡蛋
(如果喜欢吃嫩点的鸡蛋可以等到菜都炒熟后再放炒好的鸡蛋)
步骤7
翻炒均匀，加入盐3g、十三香1.5g、味精2g、生抽3g
步骤8
至所有菜都炒熟后放细面
步骤9
加入提前调好的上色调味汁
(生抽5g、老抽8g、味精1g、清水5g、蚝油5g)
步骤10
翻炒均匀
(我买的这个细面是熟的，只要翻炒均匀把面炒热了就可以出锅了)
步骤11
盛盘开吃
食材：鸡蛋一颗、大蒜叶半根、面条猪肉，两口锅
做法
1、一口锅多加水煮开，这个过程备菜炒菜
2、锅里热油加鸡蛋炒散加入猪肉炒熟，继续加大蒜末和辣椒粉炒香，小火哦，不然糊锅
3、此时水开了加入面条，煮面条的水倒2小碗到菜锅，面条熟了也加入菜锅
4、半勺老抽半勺生抽，一勺盐调味
5、煮30秒起锅，觉得水不够可以加点面汤
可以
面团发面太稀,说明水分或酵母添加过多,发酵过程也会产生水,可适当多次添加干面粉,继续揉搓,直到干湿适中,继续发面,这样发得面吃起来更有劲道。
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