东凤店美食详细菜谱 【H21】炸酱面 【H22】红烧肉 【H23】烤鱼 【H24】炒面 制作流程： 【H21】炸酱面： 材料： - 面条：200克 - 五花肉：200克 - 黄瓜：1根 - 豆芽：100克 - 大葱：1根 - 姜：1小块 - 蒜：5瓣 - 豆瓣酱：2汤匙 - 肉末：1汤匙 - 酱油：1汤匙 - 料酒：1汤匙 - 白糖：1汤匙 - 食用油：适量 步骤：

1.五花肉切成小块，大葱、姜、蒜切末备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 面条煮熟备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、肉末、酱油、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入焯水后的豆芽和姜末，炒匀后加入适量水，烧开后转小火煮至水分收干。 6. 加入煮熟的面条，炒匀后关火。 【H22】红烧肉： 材料： - 五花肉：500克 - 姜片：2片 - 葱段：2根 - 料酒：2汤匙 - 生抽：2汤匙 - 老抽：1汤匙 - 冰糖：30克 - 食用油：适量 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味。
5. 炖煮好后关火，装盘即可。 【H23】烤鱼： 材料： - 烤鱼：2条 - 鱼肉：200克 - 配菜：适量 - 葱姜蒜：适量 - 辣椒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 料酒：适量 - 食用油：适量 步骤：

1.葱姜蒜切末备用。
2. 鱼肉切成小块，加入盐、糖、料酒和葱姜蒜末，腌制10分钟左右。
3. 辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鱼肉块煸炒至表面变色。
5. 加入辣椒丝和适量的盐、糖、料酒，翻炒均匀。 6. 加入适量水，烧开后转小火炖煮5分钟左右，直到鱼肉熟透。 7. 关火，装盘即可。 【H24】炒面： 材料： - 面条：200克 - 大葱：1根 - 姜：1小块 - 蒜：5瓣 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 酱油：1汤匙 - 白糖：1汤匙 - 鸡精：1/2茶匙 步骤：

1.大葱、姜、蒜切末备用。
2. 面条煮熟备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，加入大葱、姜、蒜末继续煸炒。
4. 加入酱油、白糖、鸡精，炒匀后加入适量水，烧开后转小火煮至水分收干。
5. 加入煮熟的面条，炒匀后关火。